Der Vierviertelkuchen,
der mit der richtigen Dosierung immer!
Jedes Mal, wenn ich ein Rezept abholen, die mir das Gewicht jeden Bestandteil pro Gramm zeigt und dann schließlich zeigt mir die Anzahl der Eier, gut ...
Ich bin immer ein wenig verwirrt: ist das nicht Abbian Eier alle das gleiche Gewicht.
Aber in diesem Kuchen beginnen wir mit dem Gewicht der Eier!
Darüber hinaus sind in professionellen Rezepte werden die Eier als Gesamtgewicht bezeichnet wird; nicht als Stückzahl.
Dieser Kuchen, unter anderem, sehr schmackhaft und leicht mit einer wenig Geduld (und vielleicht auch ein elektrischen Mixer ...) auf der Grundlage alle Dosen der drei anderen Zutaten zu machen - die Eier sind die erste - das Gewicht von diesen!
Und die letzten beiden Male habe ich vorbereitet, die ersten Eier (komplett mit Schale) wog 140 Gramm, das zweite 125!
Es ist von dieser, wie immer von Dosen der Zutaten beginnen, starten Sie das Kochen!
Zutaten für eine Kuchenform cm 20x10:
Eier |
Stck. |
2 |
Eigewichts (ganz, in Schale) |
g. |
125 |
weiche Butter |
g. |
125 |
Kristallzucker |
g. |
125 |
Mehl Type 00, Weissmehl (DE Typ XNUMX) |
g. |
125 |
Backpulver (optional) |
TL |
¼ |
Salz |
|
Q.s. |
für die Dekoration: |
|
|
Mandelblättchen |
|
Ad. lib |
Wir können die Anzahl der Eier nach Belieben und folglich das Gewicht der anderen Zutaten variieren.
eindeutig mit der Menge einer Form von Dimensionen geeignet!
Zubereitung:
Google-Anzeigen |
Wiegen Sie die Eier, ganz und Schale: Beachten Sie das Gewicht und damit fortfahren, die anderen Zutaten zu wiegen.
Erweichen Butter und dann klebt sie auf der Sahne mit dem Zucker; am besten einen elektrischen Mixer zu verwenden und weiter schlagen, bis die Mischung glatt ist.
Whisk kurz das Ei zuerst und fügen Sie die Creme während sie weiterhin zu montieren, bis sie vollständig vermischt ist.
Schlagen Sie die letzte Ei auch eine Prise Salz hinzufügen und schlagen, bis sie vollständig absorbiert.
Rühren das gesiebte Mehl mindestens ein paar Mal sanft nach und nach hinzufügen
(möglicherweise mit einem kleinen Hefekuchen gemischt: wenn die Zutaten sorgfältig die Torte zu zusammengebaut wächst aber ... besser nicht zu riskieren).
In eine mit Pergamentpapier ausgekleidete Form gießen, mit einem Spatel zeichnen und, falls gewünscht, die Oberfläche mit Mandelblättchen dekorieren.
Lassen Sie den Kuchen eine halbe Stunde ruhen, während Sie den Ofen vorheizen.
Im Ofen backen (statisch), vorgewärmt auf 190 ° C und sofort die Temperatur auf 170 ° C absenken.
Backen für 40 '/ 45 Minuten (jeder Ofen hat seine eigene Geschichte)
überprüfen Sie die Küche mit einem steccolino und dann lassen Sie auf einem Gitter abkühlen.
Ideal für Frühstück, Snacks und jeden Anfall von Völlerei!
Es kann in einer Papiertüte für ein paar Tage ohne Probleme gehalten werden.
Guten Appetit!
RATSCHLÄGE UND HINWEISE:
Google-Anzeigen |
- Rezept, nur Text: zu drucken oder herunterladen.
- Mehr oder weniger, mit minimalen Abweichungen, macht die Schale in einem Ei 10%, das Eigelb 30% und das Eiweiß 60% aus: Sie können das Gewicht der geschälten Eier sehr gut mit 1,1 multiplizieren, wenn Sie es vorziehen!
- Die Mischung kann durch Vanille oder Zitrusschalen angereichert werden; nach Belieben.
- In Verbindung stehende Artikel: Pflaumenkuchen mit Zitrone, Plumcake Joghurt, Kuchen Himmel, Ämmitaler Anke-Cake, Butter Emmentaler Kuchen.