Der streich Rahmkäse, Typ Philadelphia

Die streichFrischKäse, Typ „Philadelphia“

Manchmal rennen wir, um ein bestimmtes Produkt zu kaufen, das wir nur brauchen, weil wir nicht wissen, dass es extrem einfach ist, es zu Hause zuzubereiten: Zum Beispiel die sogenannten streichfähigen Käsecremes, die wie "Philadelphia"Sozusagen!
Cremes, die mit Käse nicht so viel zu teilen haben, zumindest so wie wir es verstehen; wenn wir den gemeinsamen Ursprung von Milch auslassen ...
Anstatt zu diesen Produkten greifen wir lange Zeit bei mir zu Hause auf verspannten Joghurt dass ich mich zu Hause vorbereite, so dick, dass es sich perfekt als streichfähige Creme eignet.

Manchmal macht es noch mehr Konsistenz und Geschmack mit einem kleinen Durchgang zusätzlich eine Zugabe von Salz und Zitronensaft.
Und das Ergebnis ist mein Name hausgemachtes Philadelphia!

Hier ist, wie es geht.

Zutaten:

Joghurt (ganze Zahl)

QB

Salz (nach Geschmack)

QB

Zitronensaft (nach Geschmack)

QB

Zubereitung:

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Erhitzen Sie den Joghurt auf knapp unter 40 °, der Fingertest, wie für die Milch der Flasche, sollte ausreichen!
Oder verwende (wie ich) den frisch zubereiteten Joghurt und noch bei der Zubereitungstemperatur.
Mischen Sie, je nach Geschmack, mit einer Prise Salz und ein paar Tropfen Zitrone.
Dann gießen Sie es auf ein Tuch, um Filter auf einem Sieb zu filtern, das gleiche Verfahren wie für das Griechischer Joghurt Besetzung.

Verbrachte ein paar gute Stunden des Serum fließen und die Masse des Joghurt wird kompakter.

Jetzt die Ränder des Tuches ernten, und ziehen Sie sie gute Inhalte strizzar, um etwaige verbleibende Molke zu verdrängen.

Zu wollen auf das kleine Bündel eine Belastung zur Ruhe für eine Weile "nicht zu leeren und es noch kompakter zu machen.

Übertragen Sie die erhaltene Creme in einen Behälter: ist bereit, verwendet werden.

Verteilt auf Vollkornbrot ist diese Creme eine Güte.

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Achtung: Da es sich um ein frisches Produkt ohne Konservierungsstoffe handelt, sollte es im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb weniger Tage verwendet werden.

RATSCHLÄGE UND HINWEISE:

  • Je nach Ihrem Geschmack können Sie ganzen oder geschälten Joghurt verwenden. oder direkt von der Zubereitung des Joghurts mit der bevorzugten Milch und Milch beginnen.
  • Mit einem einfachen Zusatz von Basilikum oder andere Kräuter, zum Beispiel Bärlauch, können Sie viele Geschmacksvariationen bekommen. Am besten ist es, sie zu der Zeit mit Joghurt zu mischen, es zu gießen zum Gießen.
  • In industriellen Produkten dieses Typs werden häufig Verdickungsmittel verschiedener Typen verwendet.
    Wenn Sie ein sehr dünnes Produkt verwenden, können Sie Agar-Agar als Verdickungsmittel verwenden.
  • Eine sehr interessante Variante ist mit Sardellen entsalzt und gewürzt mit Knoblauch und Petersilie, die klassische Sardellenbutter ersetzen ...