Der Kranzkuchen von damals... ...
Es war einmal, als die Snacks noch nicht überall waren, der Frühstückskuchen; aber auch für den snack!
Sicherlich kein komplizierter Kuchen, reich an teuren Zutaten und zu einem Festtag vorbereitet;
ein einfacher Kuchen, hergestellt mit dem, was im Hause war.
Zum Beispiel, ein schöner Donut, wie die, die ich hier gemacht.
Es ist ein Kuchen, die schnell und ohne zu viele Komplikationen vorbereitet ist, wenn man auch ohne besondere Kuchenform wollen; nur eine heatproof Schüssel, in dem Sie den Teig zu platzieren.
Es braucht keine spezielle Küchenausstattung:
alles kann von Hand in eine Schüssel geben, gemischt werden.
Ich wollte eine Luxus-Vorbereitung zu tun, die Dekoration der Kuchen auch mit Mandeln und Kristallzucker; und ich auch den Mixer!
Aber ich liebe das bequeme Leben, manchmal ...
So bereiten Sie es vor:
Zutaten:
| Für den Teig: | ||
| Weißmehl | g. | 350 |
| Zucker | g. | 150 |
| Butter | g. | 70 |
| Eier (ganze 2 + Eiweiß) | 3 | |
| Teelöffel Backpulver | 1 | |
| Milch | EL | 4 |
| Zest 1 / 2 Zitrone | 1 | |
| Salz | Messerspitze | 1 |
| Für den Kuchen: | ||
| Butter | Q.s. | |
| Mehl | Q.s. | |
| Semmelbrösel | Q.s. | |
| Eigelb für die Vergoldung (der nicht im Teig verwendet wird!) |
1 | |
| Mandeln | g. | 50 |
| granulierter Zucker | Q.s. |
Zubereitung:
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Setzen Sie in der Mitte des Mehls Salz, zwei ganze Eier und Eiweiß (Reservierung das Eigelb für den Kuchen Bräunung); beginnen zu kneten, nach und nach Zugabe von Zucker, weiche Butter eine halbe Stunde bei Raumtemperatur, Schale und Zitrone und ...
... Schließlich, Backpulver und Milch. Fahren Sie für mindestens zehn Minuten lang gerührt.
Inzwischen den Backofen erhitzen ° bis 180 (belüftet, weniger Hitze) und Butter eine Backform und streuen mit ein wenig Mehl und Semmelbrösel.
Ordnen Sie den Teig in die Pfanne geben, wischen Sie das Eigelb beiseite in einer kleinen Schüssel gehalten (möglicherweise durch Zugabe von zwei Teelöffel Milch) und dann verwenden, um die Oberfläche des Kuchens zu putzen.
Nehmen Sie mit einem boxcutter all das Zentrum des Teiges und in den Riss der blanchierten Mandeln. Dann dekorieren mit Kristallzucker.
Backen bei 180 ° C für etwa 30 '.
Nehmen Sie den Topf aus dem Ofen, sobald bereit und legen Sie es auf ein Drahtgestell. Bald wie möglich den Kuchen aus der Pfanne zu entfernen und sie vollständig vor dem Servieren abkühlen lassen.
An diesem Punkt ist die Krapfen fertig geschnitten und gegessen zu werden: ausgezeichnet pucciata in Milch oder Latte!
RATSCHLÄGE UND HINWEISE:
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Rezept, nur Text: zu drucken oder herunterladen.- Wenn Sie keine geeignete Kuchenform haben, legen Sie ein Blatt Pergamentpapier auf das Backblech und legen Sie eine umgedrehte, gebutterte und bemehlte hitzebeständige Schale. Mit den bemehlten Händen oder einem großen Spatel den Teig rund um die Schüssel verteilen und keine Unterbrechungen hinterlassen.
Fahren Sie dann gemäß den vorherigen Anweisungen fort. - In Verbindung stehende Artikel: Marzipan Donut
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