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Obstkuchen - 1
Bindesahne zum Backen im Ofen

Obstkuchen

Diese mehr als ein Rezept, ist eine Standardpräparation, die verwendet werden können, wenn die Obstkuchen (zum Beispiel Aprikosen oder Äpfel) Herstellen in dem Ofen gekocht wird, mit einer Basis von Gebäck, Mürbeteig oder anderweitig. In diesen Fällen ist es zweckmäßig, diese Creme zu verwenden, die auch in dem Ofen kochen, zu binden und die Früchte zu stoppen. 
 Da wir im Juli die wunderbaren Aprikosen des Wallis finden, habe ich sie sofort genommen und für diese Bilder verwendet! 

Es ist eine Vorbereitung recht schnell und reibungslos; Folgen Sie einfach ein paar Tricks, die Quantität und die Verfahren, weil der Kuchen bis zur Perfektion der Lage ist. Und sehr schmackhaft.

Als unter anderem ein Dessert, das Sie den Teig Sie bevorzugen vorbereiten können, ich Hinweise nicht für die Zutaten gegeben hat für den Fonds verwendet werden; und ich habe bereits zum Ausdruck meiner Meinung nach in Bezug auf die typischerweise Blätterteig auch wenn hier, die rasche es wäre gut! 

 

Zutaten für eine 26 cm Durchmesser Kuchenform: 

Sahne oder Milch

ml.

160

Eier

Stck.

2

Zucker

g.

40

Zimt oder Vanille
(optional - siehe Anmerkung)

Q.s.

gemahlene Mandeln
unter der Frucht empfohlen ...

EL

2

 Zubereitung: 

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 Zuerst den Teig für Kuchen (Mürbeteig, Brisè, Blätterteig oder Fertigteig) auf dem Backpapier in der Kuchenform anrichten und bis zum Gebrauch kalt stellen. 

In eine Schüssel Zucker, Eier und Milch (oder Sahne) geben und alles gut mit dem Schneebesen vermischen; Die Creme muss homogen sein. Je nach Frucht und Geschmack schmeckt es mit Vanille, Zimt oder auch fein gehackten Zitrusschalen.

Waschen, trocknen und in Scheiben schneiden die Früchte, dann heizen Sie den Backofen (Ventilator, Unterhitze) ° 180 - 200 °. Setzen Sie die Pfanne mit dem Teig, bucherellarlo mit einer Gabel bestreichen und mit gehackten Mandeln Feuchtigkeit aus der Frucht zu absorbieren (die Realität ist, feine Brotkrumen aber Mandeln sind gut!). Ordnen Sie die Früchte nach Belieben (Put-Frucht nach oben oder unten, radial geschnitten, kurz gesagt, wie Sie den visuellen Effekt bevorzugen) und die Sahne gießen, so dass sie den Raum füllt durch die Frucht nicht belegt: Die Creme sollte nur decken die Obst, umarmen sie und es vor direkter Hitze zu schützen; wenn Sie zu viel denken, verwenden Sie es nicht alle.

Je nach Mischung Koch für 30'- 50‘. Ziehen Sie ihn vom Boden aus und lassen Sie es auf einem Drahtgestell ruhen. Je nach Frucht kann warm oder kalt genossen werden.

Wenn es nicht heiß ist, können Sie es auch mit Agar und Zucker oder Puderzucker abdecken.

RATSCHLÄGE UND HINWEISE: 

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  • Hinweis: Würzen Sie die Creme mit Zimt nach Geschmack, Vanille, usw. 
  • In Geschmacks- und / oder Färbemittel zu Gelatine Dekoration 
  • Wenn es gewünscht wird, für den süßen Zahn, auch dazu dienen, eine Schlagsahne mit Scheiben Kuchen

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