Minestrone svuotafrigo! 

 Ich weiß, der Name ist nicht sehr romantisch ist ... aber es ist eine Realität! Der Rest passiert in den besten Familien (wo kommt sonst diese wunderbare Creme von Gemüse mit auf dem Tisch die andere Nacht setzen Croutons?). Der Kühlschrank ist voll von einem Hauch von halb Gemüse, sagen wir, Karotten, Zucchini, Auberginen und ... so weiter und so fort.
Ganz zu schweigen von den Gefrierschrank: Dosen aus surgelo mit den letzten Resten eines großartigen geröstetem Gemüse; oder eine wunderbare Beilage von Spinat und Leguminosen.

Beachten Sie die Verzögerung: all diese Mittel von anderen Gerichten und wieder steigen müssen!
Eine schöne gebratene Zwiebel und Knoblauch und dann los. Es fängt an, das gefrorene Gemüse, das in den verschiedenen Kisten gesammelt wurde, gut zu bräunen und dann das gestreute Gemüse aus dem Kühlschrank hinzuzufügen.
Und sofort, alles schön in kleine Würfel geschnitten.

Und wenn alles gut vermischt ist, warum dann nicht mit dem kleinen Stück Tomatensauce, das Sie noch nicht wissen, wie man es zwei Tage daraus macht? Der halbe Topf der Gemüsebrühe von gestern, mit ein paar Esslöffeln Wasser gestreckt, ist ideal, um alles zum Kochen zu bringen.
Und das halbe Handvoll Linsen aus Castelluccio hinzuzufügen, ist keine schlechte Idee!
Schließen Sie den Topf und köcheln lassen zehn Minuten.

Und jetzt? Der Topf ist jetzt fast voll bündig: und es gibt noch einige Kichererbsen gelesen, dass ich nicht für Couscous schon reichlich zu dem Gemüse hinzufügen wagte. Kein Problem; Ändern Topf!

Und an diesem Punkt, warum nicht eine Handvoll Gerste hinzufügen und alles für weitere zehn Minuten gehen lassen?

Die Zeiten, in denen unsere Mütter, als unsere Freunde um die Essenszeit nach Hause kamen, zu singen begannen, sind weit entfernt:
"Suppe länglicher: kam ein anderer Bruder ..."
Aber die Minestrone ist jetzt fertig.

RATSCHLÄGE UND HINWEISE:

• Ich habe absichtlich nicht von zugesetztem Salz, Pfeffer oder andere Gewürze gesprochen: es ist Teil bereits gekochtes Gemüse, nicht nur von frischem oder gefrorenem Gemüse noch gekocht werden. Die Aromen sind schon alle da: eine Suppe fertig werden wir sehen, ob Salz und Pfeffer hinzufügen.