Spargel Milanese

Spargel Milanese

Spargel Milanese oder über dem Spargel mit gebratenen Eiern?
Die Frage ist legitim, weil oft diejenigen, die auf den Tisch gebracht werden einfach von gekochten Spargel serviert mit über zwei schöne Spiegelei!
Aber ... die Vorbereitung, wie ich es oft zu Hause gesehen habe und wie, hier und da sehend, fand ich es als ein traditionelles lombardisches Rezept angegeben, es sollte anderen Regeln folgen. Mal sehen:

Zutaten:

Spargel

g

250

Butter

Q.s.

Eier

Stck.

4

Salz, Pfeffer und Muskatnuss

Q.s.

Grana Käse

Q.s.

Wie Sie sehen können habe ich absichtlich nicht die Menge für Gewürze und Kräuter genannt; Ich glaube, wenn jeder sie beurteilen müssen, für ein Gericht wie diese, nach ihrem eigenen Geschmack.

Zubereitung:

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Der Spargel kann, wenn auch sehr dünn, gut in Butter gebraten und gebraten werden. Ansonsten, wie auf den Bildern und eventuell auch zur Verringerung der Buttermenge, müssen diese zunächst kurz gedämpft werden. Die in dieser Zubereitung verwendeten benötigten weniger als 10 '.

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An diesem Punkt die Butter in einer großen Pfanne genug schmelzen lassen und den Spargel gut würzen. Dann werden die Spitzen mit Sand bestreut

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und fügen Sie die Eier mit Salz, Pfeffer und nach Belieben, Muskatnuss
(Ich kann nicht ein gekochtes Ei in Butter vorstellen, ohne die Muskatnuss ist meine feste).
Er incoperchia die Pfanne und lassen auch das Eiweiß zu festigen.

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Dann wieder streuen Sie Parmesan, würzen mit der brausHaselnussButter und auf dem Tisch sofort gestellt, heiß.

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In den Vorschlägen habe ich zwei interessante Variationen über das Thema angezeigt wird;
die, wie ich, die Liebe die fast flüssige Eigelb ein denjenigen gewidmet ist.

TIPPS UND VARIANTEN:

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