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Rote-Bete-Hummus  

Rote-Bete-Hummus

Wenn ich Gäste habe und ich gestehe, nicht nur, liebe ich es, das Mittagessen zu beginnen, indem ich viele Schalen mit verschiedenen Cremes aus allen Quellen auf den Tisch stelle.

Oft Tzatziki sowie Knoblauchbutter oder Sardellenbutter.

Manchmal also Auberginencremes oder anderes Gemüse.

Jetzt darf dieser leckere und farbenfrohe Rote-Bete-Hummus nicht fehlen!

Ich habe diese Version auf FB gefunden, in a Post von Frau Chiara Del Molin, (u.A, eine Expertin zur Herstellung von Pizzen und Sauerteigdesserts).

Wie in jeder Version eines Hummus ist die Hauptzutat Kichererbsen, eingeweicht und gekocht (aber wenn es im Moment richtig zubereitet werden muss, riskieren wir auch mit Dosen ...)), Olivenöl und Knoblauch.

Die Mengen schmecken sehr gut, besonders was die Schärfe betrifft.

Schließlich kann jeder sie auf seine Weise ausbalancieren.

Beginnen wir also wie immer mit den Zutaten und beginnen wir mit der Vorbereitung!

Zutaten:

eingeweichte und gekochte Kichererbsen

g.

150

gekochte Rote Beete

g.

130

Knoblauch

Gewürznelke

1

Zitronensaft

Ad Lib.

EVO Öl

EL

1

Sesamöl

TL

1

gemahlener Kreuzkümmel

Ad Lib.

Salz und Pfeffer

Q.s.

 

Zubereitung:

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Mischen Sie im Glas des Mixers (oder mit dem Stabmixer) alle Zutaten; möglicherweise durch Schneiden der Rote Beete und des Knoblauchs in kleine Stücke (Besser noch, mit der Knoblauchpresse bestanden).

Seien Sie am Anfang vorsichtig, um mit Salz ziemlich geizig zu sein: Es ist nicht nur eine Frage des persönlichen Geschmacks, sondern auch der Menge an Salz, die zum Kochen der eingeweichten Kichererbsen verwendet wird.

Nach dem Mischen und Verkosten wird überlegt, ob weitere hinzugefügt werden sollen.

Übertreibe es, wenn du es liebst, mit Knoblauch.

Gießen Sie es nach Abschluss der Zubereitung in eine Schüssel und bedecken Sie es mit einem Spritzer Öl, ausschließlich EVO.

 Falls gewünscht, die Schüssel mit ganzen Kichererbsen und Petersilienblättern dekorieren.

Genießen Sie es mit einer Gabel und leicht gerösteten Brotscheiben

oder direkt auf Brot gegossen und unersättlich gebissen.

Guten Appetit

RATSCHLÄGE UND HINWEISE:

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