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Die dolmadakia (ντολμαδάκια)
Gefüllte Weinlaubbrötchen

Dolmadakia (ντολμαδάκια) 

Wer war in Griechenland kann nicht, aber versucht haben, die dolmadakia (ντολμαδάκια), Diese gefüllte Weinreisröllchen, die serviert werden, Begleitung Tzatziki als Vorspeisen oder Snacks.

Bereiten Sie zu Hause ist nicht schwer, nur ein wenig Geduld:
Ich mache sie so.

Lesen Sie den Rest des Rezepts ...

Rezepte von Blättern, die von Schrauben sind, oder Wirsing, die in allen Koch Traditionen existieren, wie zum Beispiel die Rumänisch sarmale oder Golabki Polen.

Und doch in unserer Küche finden Sie einige Beispiele dieser Art finden, wie diese Kohlrouladen das bereitet einen Freund von mir;
und die Beispiele nicht hier am Ende, Zeit und Raum zu haben, umfassen sie alle.

Aber zurück zur griechischen Küche und diesen Rollen.

Jetzt beginnen wir, um sie vorzubereiten!

Zutaten:

Weinblätter in Salzlake QB
Füllung für dolmadakia QB
Weißwein zum Kochen
In Scheiben geschnittenen Kartoffeln, zum Kochen

Wie Sie sehen können, brauchen Sie es nicht!

Und für die Herstellung der Füllung, beziehen sich auf das Rezept der beiden typischen Füllungen, im Folgenden aufgelistet:

mit ungekochten Reis gefüllt

mit Halb gekochten Reis gefüllt

Zubereitung:

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Bereiten Sie die Füllung, die Sie von den angegebenen bevorzugen:
In dieser Zubereitung wird es mit rohem Reis verwendet.
Nicht mit dem Salz bei der Herstellung der Füllung zurückhalten: die dolmadakia in reichlich Flüssigkeit kocht, viel von dem Salz wird schließlich dispergiert.

In einem Behälter oder auf der Arbeitsfläche, gut gedehnten zu haben, verlässt die Rebe in Salzlake
(üblicherweise kommerziell in Dosen oder Vakuum gefunden, aber, falls gewünscht, auch zu der Zeit hergestellt werden können, verlassen die Blätter von frischen Lebens aufweist:
geben sie nicht nur für ein paar Minuten in kochendem Salzwasser, sie zu erweichen und sie sofort verwenden
).

An dieser Stelle das erste Blatt zurückzuziehen und einen Löffel Füllung arrangieren über.
(Ich mache es in einer Schale Füllung zu verschütten überall ...)

Falten Sie das Blattende über die Reisfüllung und schließen Sie die Seiten mit den Blatträndern.

Jetzt aufrollen alles, bis Sie eine Art Zigarre bekommen.

Ordnen Sie die Rollen so erhalten, die sie nach und nach vorbereitet, in einem Topf mit dem Boden bedeckt mit Kartoffelscheiben oder durch Strecken Weinblätter oder zu klein, um verwendet werden,
(auf diese Weise wird das Risiko wir während an der Unterseite des Topfes kleben Kochen nicht, dass).

Decken Sie alles mit Weißwein ab, legen Sie einen Teller mit einem Gewicht darauf, damit alles kompakt bleibt, damit sich die Brötchen während des Kochens nicht öffnen (z. B. einen Topf mit Wasser), bringen Sie es zum Kochen und kochen Sie es etwa eine Stunde lang.

An diesem Punkt sind unsere Dolmadakia bereit:
Sie können heiß, warm (sogar in der Mikrowelle) oder kalt serviert werden, begleitet von ihrer kleinen kochenden Flüssigkeit, die mit Zitronensaft aromatisiert wird, oder besser in einer schönen Schüssel mit Tzatziki gerade fertig!

Guten Appetit

RATSCHLÄGE UND HINWEISE:

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Zusätzlich zu den oben genannten Kochen, können Sie in den Ofen zum Backen in einer Auflaufform entscheiden möglicherweise die Verwendung von mit Halb gekochten Reis gefüllt. Das Herstellungsverfahren ist das gleiche wie für die angezeigte Zucchiniblüten gefüllte.