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 Tiropitaki

 Abdeckung S

Für diese pasticcetti genug zu Hause ein paar Zutaten zu haben: ein Ei, weniger als zwei Unzen Feta, Gewürze (Dill oder Oregano und Petersilie) ein wenig "aus Blätterteig in den Ofen und ... los! Und sie sind auch hervorragend am nächsten Tag wieder erwärmt.

Tiropitaki, wörtlich „Sandwiches oder Käsegebäck“, aus „Tiropita“, der älteren Schwester, einem typisch griechischen Kuchen.

Zutaten: 

Blätterteig

gr

275

Feta

gr

200

Ei

pz

1

Dill (oder Oregano und Petersilie)

ad lib

EVO Öl oder geschlagenes Ei (optional)

QB

 

<

Zubereitung:

Zuerst den Feta-Käse mit einer Gabel zerbröckeln und mit dem Ei und den Gewürzen mischen. 

 

Den Blätterteig ausrollen, in etwa zehn Zentimeter große Quadrate schneiden und die Füllung verteilen. 

 

Schließen Sie ein Ende auf der anderen und bilden Sie Dreiecke; mit Hilfe der Rückseite der Zinken einer Gabel, um die Kanten gut zu spannen und eine kleine Dekoration zu schaffen. 

 

Schließlich vor dem Backen für 25 'bei 190 ° (geringere Wärme mit Luftzirkulation) Das Tiropitaki mit Öl oder geschlagenem Ei bestreichen. Sobald sie fertig sind, legen Sie sie auf ein Gestell, um sie einige Minuten abzukühlen. Heiß sind sie toll! 

 

HINWEIS: 

  • - Auf den Fotos oben wurden diese Kuchen hergestellt, indem die gefüllten Teigquadrate zu einem Dreieck gefaltet wurden. Nichts hindert Sie daran, den Blätterteig mit einem Ausstecher in Scheiben zu schneiden oder die Füllung in gut verteilten Stapeln auf die Hälfte des Gebäcks zu verteilen. Decken Sie die andere Hälfte durch Drücken gut ab, um die Stapel zu trennen und alles nach dem Kochen in Quadrate zu teilen. . 
  • - Eine Alternative zu diesen Kuchen ist die Zubereitung einer "Tiropita" in einer runden oder quadratischen Pfanne; auf die gleiche Weise wie ein herzhafter Kuchen. 
  • - Zusätzlich zum Blätterteig können Sie, falls vorhanden, das Filoteig verwenden. oder sogar sehr dünner ausgerollter Brotteig. 
  • - In einem der schönen Bücher von Claudia Roden über die mediterrane und orientalische Küche (Ein neues Buch über Nahöstliches Essen - 1968 und spätere Ausgaben) Ich fand und probierte eine andere Füllung, viel reicher und schmackhafter: eine ausgezeichnete Alternative. 

Feta

gr

200

kleine Zwiebel

pz

1

Salz

QB

weißer Pfeffer

QB

Joghurt

cl

70

Eier

pz

1

 Zwiebeln fein hacken und mit Salz bestreuen. Lassen Sie sie abtropfen, damit sie weich werden. Dann mischen Sie sie mit dem zerbröckelten Käse und den anderen Zutaten. Bereiten Sie das Tiropitaki wie gewohnt vor und kochen Sie es.