Süß und sauer Huhn
(Chinesische Küche)
Für die Serie China ist die Küche Hier ist ein weiteres Rezept, das ich für das letzte Mittagessen mit Freunden auf der Terrasse vorbereitet hatte, Der erste Sonntag im Herbst.
Die süßen und sauren Zubereitungen gehören sicherlich zu den beliebtesten und bekanntesten ist wahrscheinlich, dass der Schweinefleisch süß-sauer.
Dieses Mal habe ich vorgeschlagen, jedoch mit dem Huhn.
Aber ich habe versucht, mit Garnelen und manchmal mit ein paar leckere gebratene Fleischbällchen in einem leichten Teig. Es gibt auch eine Version von süß-saurer Sauce, leicht und passt mit Fisch oder Garnelen im Teigmantel, hergestellt mit Zitrone.
Und jetzt beginnen wir wie immer mit den Zutaten und beginnen mit der Zubereitung traditionelle Version, sehr einfach!
Zutaten:
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Hähnchen |
g. |
200 |
|
Ei |
Stck. |
1 |
|
Stärkemehl |
Q.s. |
|
|
Zwiebel |
Stck. |
1 |
|
Pfeffer |
Stck. |
1 |
|
Ananas |
Scheiben |
4 |
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Erbsen (optional) |
T. |
1/2 |
|
Staub Fünf-Gewürze |
TL |
1 |
|
Salz und Pfeffer |
QB |
|
|
Sake (NB) |
EL |
1 |
|
Öl zum Braten |
Q.s. |
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Für süß-saure Soße: |
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Essig |
EL |
3 |
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Ketchup |
EL |
2 |
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Sojasoße |
EL |
1 |
|
Sake |
EL |
2 |
|
Zucker |
EL |
2 |
|
Stärkemehl |
TL |
2 |
|
Salz und Pfeffer abschmecken |
Zubereitung:
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Schneiden in Stücke von ziemlich ähnlicher Größe Stück Huhn, dann speziarli mit Sojasauce, fünf Gewürzen, Salz und Pfeffer. Lassen Sie sie Geschmack und schlagen ein Ei mit einer Idee von Sojasauce und Salz.
Schneiden Sie in Quadrate etwa einen Zentimeter von der Seite der Pfeffer, der Zwiebel in Ringe und mehr oder weniger wie die Ananasscheiben Stücke.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Hühnchenteile ins Ei geben, schütteln und schnell in die Maisstärke geben. Scrolle sie noch einmal und ...
... tauchen Sie sie einige Male in sehr heißes, aber nicht kochendes Öl, bis sie knusprig werden. lass sie auf Küchenpapier (oder einem alten Brotbeutel) abtropfen und halte sie dann warm, während ...
... Die Fans werden in ein wenig Öl im Wok Gemüse springen und dann die Ananas. Falls gewünscht, kann dieser Punkt in sogar eine halbe Tasse Erbsen hinzufügen, nur aufgetaut: Fans so viel Farbe!
Gießen Sie die Zutaten für die süß-saure Sauce, die zuvor in ein Glas gemischt wurde, und gießen Sie sie über das Gemüse.
Fügen Sie sofort die gebratenen Hühnchenstücke hinzu und rühren Sie um, bis die Sauce gerade erst fest wird.
In einem zuvor beheizten Tablett zum Tisch bringen. Begleiten Sie mit bai Fans o Kantonesisch Reis.
RATSCHLÄGE UND HINWEISE:
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Rezept, nur Text: zu drucken oder herunterladen.- SakeWenn Sie nicht zu Hause haben, gibt es keinen Grund zur Eile, es zu kaufen; ein Whisky aus nicht zu intensiven Geschmack kann ein guter Ersatz sein.
- La Fünf Gewürze Es ist eine Mischung aus traditionellen chinesischen Küche besteht hauptsächlich aus Sternanis, Sichuan Pfeffer, Nelken, Zimt und Fenchelsamen. Es ist im Handel bereit.
- Ich wiederhole noch einmal, dass die chinesischen Kochbücher oft als Gewürz bezeichnet wird und Geschmacksverstärker, Natriumglutamat rein, oft bezeichnet als Ajinomoto. Eine falsche Dosierung kann einige kleinere Unannehmlichkeiten verursachen; Ich ziehe es vor, es, wenn angezeigt, durch körnige Gemüsebrühe zu ersetzen: der Inhalt von MSG ist viel kleiner und der Geschmack und die Gesundheit gewinnen.
- Siehe auch: Chinesische Küche - 中国 菜, Hausgemachte süß-saure Sauce, orientalische Küche, gebratenes Huhn mit Zitronensauce (chinesische Küche), Chinesisch süß und sauer Zitrone
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