Süß und sauer Huhn
(Chinesische Küche)

Süß und sauer Huhn

Für die Serie China ist die Küche Hier ist ein weiteres Rezept, das ich für das letzte Mittagessen mit Freunden auf der Terrasse vorbereitet hatte, Der erste Sonntag im Herbst.

Die süßen und sauren Zubereitungen gehören sicherlich zu den beliebtesten und bekanntesten ist wahrscheinlich, dass der Schweinefleisch süß-sauer.
Dieses Mal habe ich vorgeschlagen, jedoch mit dem Huhn.

Aber ich habe versucht, mit Garnelen und manchmal mit ein paar leckere gebratene Fleischbällchen in einem leichten Teig. Es gibt auch eine Version von süß-saurer Sauce, leicht und passt mit Fisch oder Garnelen im Teigmantel, hergestellt mit Zitrone.
Diese traditionelle Version, sehr einfach, so dass Sie vor:

Zutaten:

Hähnchen

g

200

Ei

Stck.

1

Stärkemehl

QB

Zwiebel

Stck.

1

Pfeffer

Stck.

1

Ananas

Scheiben

4

Erbsen (optional)

T.

1 / 2

Staub Fünf-Gewürze

TL

1

Salz und Pfeffer

QB

Sake (NB)

EL

1

Öl zum Braten

QB

Für süß-saure Soße:

Essig

EL

3

Ketchup

EL

2

Sojasoße

EL

1

Sake

EL

2

Zucker

EL

2

Stärkemehl

TL

2

Salz und Pfeffer abschmecken

Zubereitung:

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Schneiden in Stücke von ziemlich ähnlicher Größe Stück Huhn, dann speziarli mit Sojasauce, fünf Gewürzen, Salz und Pfeffer. Lassen Sie sie Geschmack und schlagen ein Ei mit einer Idee von Sojasauce und Salz.

Schneiden Sie in Quadrate etwa einen Zentimeter von der Seite der Pfeffer, der Zwiebel in Ringe und mehr oder weniger wie die Ananasscheiben Stücke.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Hühnchenteile ins Ei geben, schütteln und schnell in die Maisstärke geben. Scrolle sie noch einmal und ...

... tauchen Sie sie einige Male in sehr heißes, aber nicht kochendes Öl, bis sie knusprig werden. lass sie auf Küchenpapier (oder einem alten Brotbeutel) abtropfen und halte sie dann warm, während ...

... Die Fans werden in ein wenig Öl im Wok Gemüse springen und dann die Ananas. Falls gewünscht, kann dieser Punkt in sogar eine halbe Tasse Erbsen hinzufügen, nur aufgetaut: Fans so viel Farbe!

Gießen Sie die Zutaten für die süß-saure Soße, zuvor in einem Glas gemischt, und übergießen Sie das Gemüse. Sofort die gebratenen Hähnchenteile hinzufügen und umrühren, bis die Soße gerade beginnt, dicker zu werden.

In einem zuvor beheizten Tablett zum Tisch bringen. Begleiten Sie mit bai Fans o Kantonesisch Reis.

RATSCHLÄGE UND HINWEISE:

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  • SakeWenn Sie nicht zu Hause haben, gibt es keinen Grund zur Eile, es zu kaufen; ein Whisky aus nicht zu intensiven Geschmack kann ein guter Ersatz sein.
  • La Fünf Gewürze Es ist eine Mischung aus traditionellen chinesischen Küche besteht hauptsächlich aus Sternanis, Sichuan Pfeffer, Nelken, Zimt und Fenchelsamen. Es ist im Handel bereit.
  • Ich wiederhole noch einmal, dass die chinesischen Kochbücher oft als Gewürz bezeichnet wird und Geschmacksverstärker, Natriumglutamat rein, oft bezeichnet als Ajinomoto. Eine falsche Dosierung kann einige kleinere Unannehmlichkeiten verursachen; Ich ziehe es vor, es, wenn angezeigt, durch körnige Gemüsebrühe zu ersetzen: der Inhalt von MSG ist viel kleiner und der Geschmack und die Gesundheit gewinnen.

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