Spieße mit Garnelen gegrillt
Diese Vorbereitung, einfach, lecker und sehr appetitlich Teil suchen, je nachdem, wer mehr als zwanzig Jahren zu mir reichte es vor, die Küche Adria.
Aber auch hier, gegrillt und geschmeckt auf dem Plateau am Fuße der Jungfrau, macht es immer seine schöne Wirkung!
Wäre es nicht für die halbe Stunde (Minimum) der Marinade, wäre es eines jener Gerichte sofort bereit sein; aber dann während Marinieren, können Sie voran gehen, sich etwas vorzubereiten anderes:
Kann einige Tomaten im Garten fangen und in Scheiben schneiden, um die Spieße zu begleiten!
Normalerweise schlage ich diese Garnelen als Hauptgericht vor (vorher ein Licht ...);
Aber vielleicht eine Minute kleiner, ein oder zwei Mal auf einem kleinen Holzspieß, ergänzt durch eine kleine Tomate, sind sie auch ein sehr einladender Starter!
Ich bereite sie so vor:
Zutaten pro Person:
| Marinade | ||
| Thymian | Q.s. | |
| Knoblauch | Gewürznelke | ½ |
| Petersilie | Q.s. | |
| EVO Öl | Q.s. | |
| Salz und Pfeffer | Q.s. | |
| Spieße | ||
| Garnelenschwänze, g. 25 / 30 cad. | Stck. | 4 |
| Semmelbrösel | Q.s. | |
| Salbei | Laub | 5 |
| Auf dem Tisch zu würzen | ||
| EVO Öl | ||
| Saft (oder Segmente) der Zitrone |
Zubereitung:
|
Google-Anzeigen |
Putzen und waschen Sie die Garnelen (oder zu entkommen, wenn Sie bevorzugen) und beiseite stellen ein paar Minuten.
Kräuter und Knoblauch hacken und Marinade mit EVO-Öl, Pfeffer und Salz vorbereiten.
Die Garnelenschwänze mindestens eine halbe Stunde lang marinieren und ein paar Mal wenden.
***
Nun, bevor die Spieße Vorbereitung, panierte Garnelen sind: eine Plastiktüte vorzubereiten, die Art, die Sie für das Einfrieren von Lebensmitteln zu verwenden, und ein wenig ‚Brotkrumen gießen; nicht viel, um damit anzufangen.
Gut abtropfen lassen, eins nach dem anderen, die Garnelen und steckte sie in die Tasche weg.
Fügen Sie, falls nicht genug, weitere Brotkrumen hinzu.
Schließen Sie die Tasche gut, vielleicht mit einer speziellen Wäscheklammer, und drehen Sie sie um und drehen Sie sie ein paar Mal, bis alles von der Panade bedeckt ist.
***
Nehmen Sie die Garnelen aus der Tüte und legen Sie sie auf die Spieße. Schütteln Sie sie vorsichtig von übermäßigem Paniermehl und wechseln Sie mit Salbeiblättern ab
(zusätzlich zum Würzen auch die Schalentiere werden, um sie miteinander zu verhindern Anhaften).
Je nach Größe befinden sich vier oder fünf auf jedem Spieß.
Legen Sie sie auf dem Grill, erhitzt auf mittlerer Hitze kochen und gelegentlich, um sicherzustellen, sogar Backen drehen.
Sie werden bereit sein, sobald die Panade eine schöne goldene Farbe und schöne rote Garnelen genommen haben wird, wird in jedem Fall sehr schnell bereit sein, in bis zu fünf oder sechs Minuten.
(klar, wenn Sie vorgekochte Shrimps-Schwänze benutzt haben ... werden sie schon rot sein!)
Legen Sie sie auf ein Tablett, streuen Sie Zitronensaft und etwas Olivenöl darüber
Guten Appetit!
RATSCHLÄGE UND HINWEISE:
|
Google-Anzeigen |
Rezept, nur Text: zu drucken oder herunterladen.- Die Menge der Garnelenschwänze ist variabel, abhängig vom Gewicht der einzelnen Garnelen und nicht zuletzt von der Gier der Gäste!
- Die Bestimmung der Menge und Dosierung der verschiedenen Kräuter ist immer schwierig: sie können mehr oder weniger schmackhaft oder frisch sein; genauso wie sie mehr oder weniger willkommen sind.
Mein Rat ist, immer ein: in unserer Küche wurde der Standard für die Konsistenz und den Geschmack eines Restaurants nicht folgen muss; regoliamoci nach unserem Geschmack und das unserer Gäste dann!
