Kolokithokeftedes (κολοκυθoκεφτέδες)
Griechische Fleischbällchen Zucchini

Diese schönen Fleischbällchen in Griechenland gehören zu den typischen mezedes (Snacks), die auf dem Tisch erscheinen können.
Sie sind zu allen Zeiten exzellent, entweder als Snack, präzise oder als Vorspeise.

Und es wird nicht einfach sein, sie zweimal hintereinander gleich zu finden!

Lesen Sie den Rest des Rezepts ...

Jede Taverne und jede Familie hat seine Variante, die beide der Inhaltsstoffe in der Form:
Ich fand sie zufällig in kleinen Bällen sowie in großen und flachen Quetschern.

Aber immer gut

Unter den vielen Versionen, die ich ausprobiert habe, denke ich, dass die, die ich präsentiere, eine der einfachsten und erfolgreichsten ist.
Wenn Sie es ausprobieren möchten, gehen Sie wie folgt vor!

Zutaten:

Zubereitung:

Reinigen und schneiden Sie die Zucchini in Streichhölzer, fügen Sie Salz hinzu, legen Sie sie in ein Sieb mit einem Gewicht darauf und lassen Sie sie für mindestens eine Stunde das Wasser verlieren.
(Falls erforderlich, lassen Sie die erste halbe Stunde kurz mit den Händen mischen, um das Salz umzuverteilen und den Wasserverlust zu erleichtern).

Kochen Sie eine Kartoffel, schälen und vermischen Sie sie mit zerbröckeltem Feta-Käse, geriebenem Pecorino-Käse, Eiern ...

... Minze, Mehl und Pfeffer.

Die Zucchini gut ausdrücken und zu der Masse geben. Mischen Sie gut und fügen Sie genug Semmelbrösel hinzu, um dem Teig Konsistenz zu verleihen.
für mindestens eine Stunde Lassen Sie im Kühlschrank stehen.

Nach dieser Zeit bilden Sie die Fleischbällchen mit dieser Mischung, Mehl sie und zerquetschen Sie sie leicht in Ihren Händen.

Erhitzen Sie das Öl in der Fritteuse und kochen Sie die Frikadellen.
Lassen Sie sie in den Korb und dann auf ein Blatt Papier abtropfen.

Sie können sofort oder, falls zuvor zubereitet, nach einigen Minuten im auf 250 ° vorgeheizten Ofen serviert werden.

Ausgezeichnet begleitet von einer Schüssel mit Tzatziki.

Guten Appetit!

RATSCHLÄGE UND HINWEISE:

• In diesem Rezept wird das Salz bewusst nicht angegeben: Zusätzlich zu dem zuvor für Zucchini verwendeten Salz sind die zu verwendenden Käsesorten an sich sehr salzig und die Semmelbrösel enthalten bereits Salz.
  Sie können möglicherweise Salz Frikadellen Brand aufgetreten weiter.
• Die Qualität der Zucchini und ihr Feuchtigkeitsgehalt sind sehr unterschiedlich:
  Möglicherweise müssen Sie sie einige Stunden abtropfen lassen.
• Dieses Rezept passt auch hervorragend zu Auberginen anstelle von Zucchini.
• Wenn sie klein zubereitet werden, eignen sie sich auch hervorragend als Fingerfood für ein stehendes Mittag- oder Abendessen und, warum nicht, für eine Kinderparty.