Schneller Blätterteig (2)!

Manchmal kommt es vor, dass Sie etwas mit Blätterteig zubereiten möchten und leider sowohl der Supermarkt als auch der Bäcker geschlossen haben.
Oder dass Sie im Gebäck diesen guten Buttergeschmack spüren möchten, den bestimmte Gebäckzubereitungen haben ...

Also an meinem vorbei Meinung darüber, diesen Teig zu Hause zu machen, Ich gehe zur Arbeit und versuche, etwas Annehmbares zu erreichen.

Nun, das wurde mehrmals versucht und immer hoch angesehen.

Nicht einmal ein Krümel bleibt übrig, sondern die Krümel wurden sorgfältig gesammelt und abgebürstet!

Ich hoffe, es bedeutet, dass es Ihnen gefallen hat ...

Wollen wir es gemeinsam versuchen?
Beginnen wir also wie immer mit den Zutaten und beginnen wir mit dem Kochen!

Zutaten:
(entspricht der Teigmenge auf einem fertigen Brötchen aus dem Supermarkt)

Zubereitung:  

Bereiten Sie auf der Arbeitsfläche alles vor, was Sie brauchen: Zutaten, Nudelholz und Multimixer mit Klingen.

Ich persönlich lasse das Wasser und die in sehr kleine Würfel geschnittene Butter lieber für etwa zwanzig Minuten im Gefrierschrank: Ich habe (auch bei Mürbeteig) gesehen, dass es in den nachfolgenden Phasen des Teigs sehr hilft.

Geben Sie zu diesem Zeitpunkt die gesamte Butter und das Mehl in den Mixer und lassen Sie ihn dreimal zehn Sekunden lang bei maximaler Geschwindigkeit laufen; gerade genug, um eine sandige Mischung zu erhalten.

Geben Sie das Salz und das kalte Wasser in den Mixer und lassen Sie ihn erneut zehn bis fünfzehn Sekunden lang auf maximaler Stufe laufen.

Dann den Teig auf die bereits mit Mehl bestäubte Arbeitsfläche geben

Sammeln Sie den Teig und alle seine ziegelförmigen Krümel (für beste Ergebnisse legen Sie den in Plastik eingewickelten Stein für eine halbe Stunde in den Kühlschrank) und dann mit einem Nudelholz in Form eines Rechtecks ​​ziemlich dünn ausbreiten (Ich benutze lo Mindestdicke für Gebäck - 3mm.) und dann glätte ich es ein bisschen mehr ...)

Bilden Sie einen Zylinder, indem Sie den Teig für die längste Seite rollen.

Drücken Sie es mit einem Nudelholz flach und rollen Sie es dann aus, bis Sie ein ziemlich dickes Rechteck erhalten (hier verwende ich die durchschnittliche Gebäckdicke - 5 mm.).

Rollen Sie es auf sich selbst und bilden Sie eine Art Rad ...

 und in Plastik eingewickelt eine Stunde in den Kühlschrank stellen (eventuell hilft eine kurze Passage in den Gefrierschrank, aber ... aufpassen, dass es nicht gefriert, maximal fünfzehn Minuten!).

Zum Zeitpunkt der Verwendung wird der Teig zunächst ausgerollt (v. folgende Fotos) Halten Sie die Schnitte in Ihre Richtung.

In der letzten Phase ist es besser, es auf Pergamentpapier zu verteilen und es auf die gewünschte Dicke und gebrauchsfertig zu ziehen.

Dieses Gebäck eignet sich sowohl für süße als auch für herzhafte Zubereitungen.

Zum Beispiel einfache Blätter zum spontanen Naschen, mit Puderzucker überzogen ...

... oder leckere Apfelknödel.

Guten Appetit!

RATSCHLÄGE UND HINWEISE:  

• Rezept, nur Text: zu drucken oder herunterladen.
• Dieser künstliche Teig kann ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden (oder im Gefrierfach **** einen guten Monat oder so - dann muss es einen halben Tag vor Gebrauch im Kühlschrank aufgetaut werden).
• Eine Kuriosität: Dieses Gebäck wird auch genannt Holländischer Hauch!
• Siehe auch: schneller Blätterteig - 1

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