Was ist nie ohne eine gekochte grüne Soße?
Ich kann es mir einfach nicht vorstellen ...
Natürlich gibt es auch viele andere Soßen und Gewürze, aber die grüne Soße, zumindest auf meinem Tisch, kann nicht und nie verpassen sollte.
Ich mache es gut.
Ich tue es so, aber ich behaupte nicht, dass es das einzige Rezept ist, um es zu machen, tatsächlich ...
Aber ich sehe, dass, wenn ich legte es auf den Tisch wie immer, warten, es zu verbessern (man weiß ja nie) Ich so weitermachen.
Das sind die Zutaten, eine Beschreibung vielleicht sogar mehr als die der Vorbereitung!
Zutaten:
| Petersilie | Bund | 1 |
| Sardellen (entsalztes) | Stck. | 1 |
| Essiggurke | Stck. | 1 |
| rote Zwiebel | Stck. | ½ |
| gekochte Kartoffel (mittel) | Stck. | 1 |
| hart gekochtes Ei | Stck. | 1 |
| Knoblauch (groß) | Stck. | 1 |
| Salz | Q.s. | |
| Pfeffer | Q.s. | |
| EVO Öl | Ad Lib | |
| Essig (nach Geschmack) | Q.s. |
Zubereitung:
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In große Stücke schneiden alle Zutaten, die bereits gereinigt und vorbereitet, und steckte sie in großen Glas des Mischers, mit Ausnahme der Öl und Essig hinzufügen, am Anfang, in kleinen Mengen.
Persönlich bevorzuge ich den Knoblauch mit dem Squeeze-Knoblauch zu zerquetschen, sonst besteht die Gefahr, dass ein paar Stücke ganz bleiben ...
Für etwa zehn Sekunden wischen, mischen und schmecken.
Starten Sie nun Öl und Essig Zugabe je nach persönlichem Geschmack und, falls nötig, Salz und, warum nicht, Pfeffer.
Ich zeigte das Salz, nicht die oben: der Beginn der Schleif hilft besten Zutaten zerkleinern; so viel, mit dem Essig, es schmilzt.
Die Soße ist fertig. Sie können eine gute Menge vorbereiten und speichern sie in der Tiefkühltruhe, wenn Sie im laufenden Betrieb benötigen (taut den Behälter in heißem Wasser schnell eingetaucht - aber nicht heiß, ich empfehlen!).
Die klassische Zubereitung erfordern würde es in einem Mörser zu bereiten, nach und nach die Zutaten hinzuzufügen, aber für mich ist es so gut.
RATSCHLÄGE UND HINWEISE:
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Rezept, nur Text: zu drucken oder herunterladen.- Unter Verwendung der in den Zutaten angegebenen Mindestmengen ist auch das Glas des Pürierstabs ausreichend.
Bei großen Mengen habe ich sogar den Mixer benutzt! - Die Proportionen zwischen den Zutaten sind indikativ: Sie können sie nach Ihrem Geschmack anpassen.
- Obwohl die meisten klassischen Rezepte sie nicht anzeigen, Kapern (ca. ½ CT), die gesalzen oder in Essig eingelegte nicht verderben.
- Wenn Sie sich wirklich beeilen, können Sie Sardellen in Öl verwenden: In diesem Fall wird mehr Salz benötigt.
- Und wie auch immer, es gibt nicht eine gekochte Kartoffel in der Küche fortgeschritten war, das Brot in Essig getränkten ist ein anständiger Ersatz:
Achten Sie jedoch auf die Essigmenge, die Sie in die Sauce geben möchten. - In Verbindung stehende Artikel: Advances Herbst: Sprache und Salsa verde, Soßen, Mischungen und Basen.
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