Polenta

Ich denke, über Polenta gibt es nicht viel zu sagen… Ich mag es immer: frisch zubereitet, gebraten, gegrillt, aller Art!
Und ich bin sicher, dass jeder weiß, wie es vorzubereiten.
Über Mengen gibt es wenig zu diskutieren, wobei die Variablen von der Luftfeuchtigkeit und der Bodenqualität abhängen.
Und über die Mehlsorten ... könnte eine Abhandlung geschrieben werden.
Hier beschreibe ich die Standardmengen

Zutaten:

Wenn ich keinen Polentatopf habe (fast immer ...), folge ich den Ratschlägen eines Freundes. ein Koch von Vicenza.
Hier ist es auf den Knochen reduziert!

Kochen Sie das Wasser in einer Antihaft-Pfanne, Antihaft- oder Keramikpfanne, wenn möglich, fügen Sie das Salz hinzu und geben Sie das Mehl unter Rühren unter Rühren wieder auf die Hitze (mittel - die Polenta sollte nur köcheln), decken Sie es ab und kochen Sie weiter. etwa eine Stunde kochen lassen, alle zehn Minuten umrühren (vom Herd nehmen - ich empfehle).

Der Topf sollte nicht abgekratzt werden; Wenn es kalt ist, füllen Sie es mit Wasser und lassen Sie es dort für ein paar Stunden: Die Kruste löst sich von selbst

RATSCHLÄGE UND HINWEISE:

Dieser Freund von Vicenza er gab mir unter anderem ein Rezept für Kaninchen; Ich habe es noch nicht probiert, irgendetwas in einer Zutat überzeugt mich nicht ganz ...?

Ihre Kommentare sind willkommen!
Lassen Sie sie im Formular unten auf der Seite: