Abkürzungen, Maßeinheiten, Gewichte der Zutaten
In jedem Rezept gibt Hinweise jeglicher Art Menge und Messungen anzuzeigen;
hier habe ich die Begriffe angegeben, die ich oft benutze und die entsprechenden Maße.
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|
EL |
Esslöffel (3 ct.) |
ml. |
15 |
TL |
Teelöffel |
ml. |
5 |
T. |
Tasse oder Glas (v. Notiz) |
ml. |
250 |
Prise |
Prise |
ml. |
1 |
Messerspitze |
Messerspitze |
ml. |
½ |
Q.s. |
genug |
- |
- |
Ad lib. |
ad libitum, schmecken ... |
- |
- |
Stck. |
Stück |
||
das. |
circa |
||
je |
je / pro |
||
cc. |
Kubikzentimeter, Milliliter |
ml. |
cc3 |
s.o. |
wie oben, sieh oben |
Tazza: Wenn in Kontinentaleuropa unter einer Tasse allgemein ein Maß von 250 ml verstanden wird.
In angelsächsischen Ländern entspricht der Becher 16 CT und dem CT.
wiederum entspricht knapp 15 ml.
somit entspricht eine Tasse 232 ml.!
DESHALB: Vorsicht bei der Umrechnung von Dosierungen und Mengen aus einem Rezept aus diesen Gebieten!
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Manchmal werden bei einem Rezept die Mengenangaben in CT angegeben. statt in Gramm…
Diese kleine Tabelle kann helfen:
Wasser |
EL |
1 |
g. |
15.0 |
Mehl Type 00, Weissmehl (DE Typ XNUMX) |
EL |
1 |
g. |
8.5 |
Kristallzucker |
EL |
1 |
g. |
12.5 |
Salz |
EL |
1 |
g. |
16.0 |
********** |
||||
g. 100 (ein Pfund) entsprechen: |
||||
Wasser |
EL |
6.6 |
g. | 100 |
Mehl Type 00, Weissmehl (DE Typ XNUMX) |
EL |
12.0 |
g. | 100 |
Kristallzucker |
EL |
8.0 |
g. | 100 |
Salz |
EL |
6.2 |
g. | 100 |
Zutaten mit bestimmten Namen:
Manitoba-Mehl, Typ 550 (starkes Mehl, geeignet für große Sauerteigprodukte wie Panettone)
RATSCHLÄGE UND HINWEISE:
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- Tische zum Ausdrucken und Aufhängen in der Küche oder Download.
- Wenn Sie irgendwelche Zweifel an einer Indikation haben, kontaktieren Sie mich bitte!
Ich werde versuchen, jeden Zweifel auszuräumen. - Ein Beispiel zum Entschlüsseln bestimmter Rezepte: eine Tasse (ml. Oder cc3 250) 00 Mehl (Weissmehl - Typ 405) wiegen etwa 150 Gramm.
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