Himbeermarmelade

In meinem Garten gibt es reichlich Himbeeren, von Juni bis Ende September.

Dank der gültigen und uninteressiert Die Zusammenarbeit der Kinder meiner Nachbarn im Garten bringt einige hervor, für die wir unbedingt einen Nutzen finden müssen ...

Aber trotzdem machen wir neben Kuchen und Obstsalaten auch Himbeermarmelade ... oder, wie sie mir sagen, Himbeermarmelade.

Nicht, dass an einem Tag ich Snack genug, um richtig zu lavorar Konserven erhalten; aber wenn sie sammeln genug, um eine Schale zu füllen, die in einen Behälter in der Küche Gefrierschrank gegossen wird.
Und wenn der Behälter voll ist ... wird er in einen Tiefkühlbeutel in meiner Speisekammer gegossen Magie Gefrierschrank solange es eine angemessene Menge davon gibt;
Dann fangen Sie an zu arbeiten.

Dieses Jahr mit denen sparen in den letzten wochen waren noch zwei kilo zu retten.

Und ich begann meine vorzubereiten Marmelade Favorit (nach dem von Erdbeeren gestehe ich allerdings).

Hier gebe ich die Standardmengen für ein Kilo Zucker an, auch wenn Zucker und Obst am Ende viel mehr gingen.

Beginnend mit der Zutatenliste, hier ist meine Himbeermarmelade!

Zutaten:

Das Verfahren ist im Grunde das gleiche, das ich für alle Marmeladen verwende und das ich in meinem Artikel ausführlich beschrieben habe Aprikosenmarmelade (Hier ist das RezeptMit nur zwei kleine Unterschiede):

die Zugabe einer kleinen Menge Pfirsiche (gewaschen und abgetropft) in kleine Stücke geschnitten, so dass sie problemlos abblättern

ungewaschene Himbeeren: In meinem Garten verwende ich keine Chemikalien und außerdem sind die dort wachsenden Beeren zwischen Regen und Gießen bereits mehr als gewaschen!

Im Übrigen fasse ich das Verfahren hier kurz zusammen:

Die Himbeeren werden unter Zugabe der Pfirsichstücke mit der Hälfte des notwendigen Gelierzuckers gemischt und dann einige Stunden ruhen gelassen (sie müssen auch auftauen, da die Beutel aus dem Gefrierschrank kommen!).

Wenn die Frucht gut erweicht ist, wird sie langsam zum Kochen gebracht und dann etwa zehn Minuten lang kochen gelassen, bis sie sich vollständig aufzulösen beginnt.

Den Rest des gelierenden Zuckers hinzufügen (ich persönlich füge auch ein wenig Zimt und Vanille hinzu: es ist eine Frage des persönlichen Geschmacks) und weitere fünf Minuten köcheln lassen.

Inzwischen sind Gläser und Deckel sterilisiert und bereit, auf einem großen, gut angefeuchteten Tuch und bereit sein wird, gefüllt werden.

Mit einer kleinen Gießpfanne und einem breit aufgelegten Trichter (auch in kochendem Wasser gefüllt) müssen Sie einfach alle Gläser füllen und gut geschlossen ruhen lassen, die ersten zehn Minuten auf dem nassen Geschirrtuch auf den Kopf gestellt.

Eine vollständige Kühler bereit sein wird, entfernt werden, setzen.
Und dann wieder geöffnet werden, um Marmelade auf Brot zu verteilen oder uns mit schönen Torten zu füllen!

RATSCHLÄGE UND HINWEISE:

• Rezept, nur Text: zu drucken oder herunterladen.
• Leider war die Blaubeerernte in diesem Jahr schlecht.
  Und Johannisbeeren erreicht Reife, während ich im Urlaub war ... und das zu Recht Tatsachen gewesen in meiner Abwesenheit!
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