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Süße Focaccia mit Pflaumen

Süße Focaccia mit Pflaumen

Hier ist eine weitere der vielen möglichen VariationenTeig auf der Basis von Sauerteigdesserts: eine sehr leckere süße Focaccia mit Pflaumen.

Wie alle diese fGelegenheit, es ist eine ziemlich einfache und ideale Zubereitung, um es in viele Quadrate zu schneiden, um es auf einer Party zu servieren.

Wenn Sie es hingegen für sich selbst oder ein paar Freunde zubereiten, lohnt es sich, nur die Hälfte des Teigs in einer kleinen Pfanne zu verwenden und den Rest für eine weitere süße Focaccia zu verwenden; vielleicht zu einem anderen Zeitpunkt, wobei darauf geachtet wird, den Teig sofort in den Gefrierschrank zu stellen.

Die Zubereitung ist die gleiche wie bei allen anderen Hefekuchen, die ich bereits beschrieben habe
(Am Ende des Rezepts habe ich mehrere angegeben).

Sie werden sehen: es gefällt allen

Es bleibt nur noch, mit dem Kochen zu beginnen; beginnend wie immer bei den Zutaten!

Zutaten (für eine 40x30 cm Backform oder zwei 20x30 cm Backbleche):

für den Teig

Weißmehl

g.

380

gefriergetrocknete Hefe

Beutel

1

Butter

g.

50

Milch

ml.

200

Zucker

g.

50

reine gehackte Vanille

Prise

2

Ei

Stck.

1

Salz

Prise

1

Für die Dekoration

Backpflaumen

g.

1'200

Zitronensaft

Q.s.

Zucker

Q.s.

Zimt

Q.s.

 

Zubereitung:

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Die Butter in einem Topf und fügen Sie dann die Milch, entfernen Sie von der Hitze unter ständigem Rühren.

Mehl mit der lyophilisierten Bierhefe mischen und im Mixer bei niedriger Geschwindigkeit mischen. Dazu die Milch mit der geschmolzenen Butter hinzufügen und den Zucker mit der Vanille und dem Ei vermischen.

Rühren Sie bei mittlerer Geschwindigkeit für zwei oder drei Minuten und fügen Sie dann eine Prise Salz hinzu.

Weiter für ein paar Minuten zu rühren und dann den Kneter für eine Minute auf maximale Geschwindigkeit setzen.

Decken Sie die Schüssel mit einem Tuch und lassen Sie es wachsen, geschützt vor Kälte und Zugluft, der Teig für eine halbe Stunde (muss verdoppeln).

Mehl in der Küchentheke mahlen und den Hefeteig vorsichtig kneten, wobei der Teig drei Mal gedreht wird.

Auch dieser Teig gibt, wie viele andere Hefeprodukte, sein Bestes, wenn er am Tag zuvor zubereitet wurde und dann nach diesen ersten Schritten in einem verschlossenen Behälter im kühlen, zum Beispiel im weniger kalten Teil des Kühlschranks reifen kann.

Der nächste Tag wird ein bis zwei Stunden bei Raumtemperatur aufwärmen gelassen und dann vorsichtig bearbeitet (sogar mit einem Nudelholz), um ihn in einer leicht gebutterten Pfanne zu verteilen (v. Notiz).

Lassen Sie sich ein letztes Mal mindestens eine Stunde lang mit einem Tuch bedeckt und vor Zugluft geschützt stehen.

Halbieren Sie in der Zwischenzeit die Pflaumen und entfernen Sie die Steine, indem Sie sie nach und nach in ein Sieb geben, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

Nach dem letzten Aufgehen den Ofen auf 200 °C (statisch) vorheizen und die halben Zwetschken mit der Schnittfläche nach oben auf den Hefeteig legen, dabei darauf achten, dass sie sich leicht überlappen, wie Kacheln.

Fahren Sie fort, bis der Kuchen vollständig bedeckt ist
(alle übrig gebliebenen Pflaumen können zu einem Obstsalat hinzugefügt werden!).

Mit ganz wenig Zucker bestreuen und im auf 200 °C vorgeheizten (statischen) Backofen ca. 25‘ backen:
Angesichts des unterschiedlichen Verhaltens von Haushaltsöfen ist es immer ratsam, nach dieser Zeit zu prüfen, ob der Kuchen gut gebacken ist.

Aus dem Ofen nehmen und in der Pfanne abkühlen lassen und, sobald es abgekühlt ist, aus der Pfanne nehmen und auf ein Schneidebrett legen.

In Scheiben schneiden und servieren, eventuell mit Schlagsahne oder einer Schlagsahne.

Guten Appetit!

RATSCHLÄGE UND HINWEISE:

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