Übersetzen – Übersetzen in:

Meine Quark-Focaccia!

 Quark-Focaccia!

Jeder mag diese sehr appetitliche Focaccia und wenn sie auf dem Tisch ankommt, wird sie trotz heißer Füllung von Groß und Klein schnell weggewischt!

Die Zubereitung ist relativ einfach, man braucht nur etwas Pizzateig, etwas Quark und ein paar schöne Eisenpfannen, in denen man ihn backen kann

Allerdings hat es einen großen Fehler... es lässt sich leicht gegen Focaccia di Recco austauschen, mit der es in Wirklichkeit nichts zu tun hat; wenn nicht eine vage Ähnlichkeit im Aussehen.

Aber die Füllung ist kein Stracchino;
und ein gesäuerter Teig wird verwendet!

Nachdem wir dieses Missverständnis geklärt haben, können wir uns mit ein paar kleinen Tricks sicher auf den Genuss vorbereiten:
Die angegebenen Mengen sind viel elastisch: Wenn es schwierig ist, den Teig sehr dünn auszurollen, können Sie eine größere Menge verwenden: und wenn Sie eine großzügige Füllung mögen, wird etwas mehr Quark niemandem vorenthalten.

Ich verwende im Allgemeinen runde, gut geölte, emaillierte Eisenpfannen; und auf der feuerfesten Oberfläche im Haushaltsbackofen unten backen.

Für größere Mengen können gut behandelte Eisenpfannen verwendet werden, die großzügig mit Öl bestreut sind.

Beginnen wir wie immer mit den Zutaten und fangen wir an zu kochen!

Zutaten für eine Pfanne mit 32 cm Durchmesser:

Pizzateig

g.

450

Quark

g.

200

Feta

g.

70

Salz und natives Olivenöl extra

Q.s.

Kräuter zum Dekorieren, optional

 Ad lib.

Schalen anderer Größen siehe Hinweis!

 

Zubereitung:

Google-Anzeigen

 

Heizen Sie den Backofen im statischen Modus auf Maximum vor, der bei refraktären es muss heiß sein.

Ölen Sie die Pfanne.

Teilen Sie den Teig in zwei Teile und beginnen Sie, ihn auszurollen,

zuerst von Hand und dann mit einem möglichst dünnen Nudelholz: Es muss ausreichen, die gesamte Pfanne inklusive Rand auszukleiden.

Nach Belieben mit großzügigen Löffeln Quark bedecken; stapeln oder mit dem Löffelrücken über die gesamte Fläche verteilen möchten.

Mit dem zerbröckelten Feta-Käse bestreuen (a manchmal ersetze ich für einen anderen Geschmack den Feta durch geriebenen Parmesan).

Den restlichen Teig wie zuvor ausrollen und so anrichten, dass die Füllung bedeckt ist.

Gut verschließen, indem die Ränder des unteren und oberen Teigs zusammengedrückt werden.

Machen Sie auf der Oberfläche der Focaccia kleine Risse, z

(Wenn etwas Quark herauskommt, ist das kein Problem: es verleiht der Oberfläche mehr Farbe!).

Mit mäßiger Kraft mit den Fingerspitzen auf die Focaccia drücken, um den darunter liegenden Quark nahezu gleichmäßig zu verteilen.

Mit Wasser bestreuen, mit feinem Salz salzen (in Maßen ist der Feta salzig), (optional) mit Oregano oder Thymian oder mit gehacktem Rosmarin bestreuen.

Das Olivenöl dazugeben und im (statischen) auf Maximum vorgeheizten Ofen backen (typischerweise 250°C - 300°C, je nach Ofen, siehe Hinweis).

Die Focaccia ist in zehn Minuten fertig (je nach Ofen mehr oder weniger).

Aus dem Ofen nehmen, aus der Pfanne auf ein Schneidebrett gleiten lassen,

in Spalten schneiden und servieren.

Hervorragend frisch aus dem Ofen (achten Sie jedoch auf Verbrennungen an der Zunge!)

Guten Appetit!

RATSCHLÄGE UND HINWEISE:

Google-Anzeigen

 

Ihre Kommentare sind willkommen!
Lassen Sie sie in meinem Facebook Seite oder im Formular unten auf der Seite:

Ihre Kommentare sind willkommen!
Lassen Sie sie in Form am Ende der Seite:

Einen Kommentar hinzufügen

Drucken Freundlich, PDF & Email

Gefällt Ihnen diese Webseite?

Hier können Sie helfen, es zu verbessern