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Abkürzungen, Maßeinheiten, Gewichte der Zutaten

Abkürzungen, Maßeinheiten, Gewichte der Zutaten

In jedem Rezept gibt Hinweise jeglicher Art Menge und Messungen anzuzeigen;
hier habe ich die Begriffe angegeben, die ich oft benutze und die entsprechenden Maße.

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EL

Esslöffel (3 ct.)

ml.

15

TL

Teelöffel

ml.

5

T.

Tasse oder Glas (v. Notiz)

ml.

250

Prise

Prise

ml.

1

Messerspitze

Messerspitze

ml.

½

Q.s.

genug

 -

Ad lib.

ad libitum, schmecken ...

 -

Stck.

Stück

das.

circa

je

je / pro

cc.

Kubikzentimeter, Milliliter

ml.

cc3

s.o.

wie oben, sieh oben

Tazza: Wenn in Kontinentaleuropa unter einer Tasse allgemein ein Maß von 250 ml verstanden wird.
In angelsächsischen Ländern entspricht der Becher 16 CT und dem CT.
wiederum entspricht knapp 15 ml.
somit entspricht eine Tasse 232 ml.!

DESHALB: Vorsicht bei der Umrechnung von Dosierungen und Mengen aus einem Rezept aus diesen Gebieten!

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Manchmal werden bei einem Rezept die Mengenangaben in CT angegeben. statt in Gramm…
Diese kleine Tabelle kann helfen:

Wasser

EL

1

g.

15.0

Mehl Type 00, Weissmehl (DE Typ XNUMX)

EL

1

g.

8.5

Kristallzucker

EL

1

g.

12.5

Salz

EL

1

g.

16.0

**********

g. 100 (ein Pfund) entsprechen:

       

Wasser

EL

6.6

 g. 100 

Mehl Type 00, Weissmehl (DE Typ XNUMX)

EL

12.0

 g. 100 

Kristallzucker

EL

8.0

 g. 100 

Salz

EL

6.2

 g. 100 


Zutaten mit bestimmten Namen: 

Manitoba-Mehl, Typ 550 (starkes Mehl, geeignet für große Sauerteigprodukte wie Panettone)

RATSCHLÄGE UND HINWEISE:

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  • print pdf Tische zum Ausdrucken und Aufhängen in der Küche oder Download.
  • Wenn Sie irgendwelche Zweifel an einer Indikation haben, kontaktieren Sie mich bitte!
    Ich werde versuchen, jeden Zweifel auszuräumen.
  • Ein Beispiel zum Entschlüsseln bestimmter Rezepte: eine Tasse (ml. Oder cc250) 00 Mehl (Weissmehl - Typ 405) wiegen etwa 150 Gramm.

Ihre Kommentare sind willkommen!
Lassen Sie sie in meinem Facebook Seite oder im Formular unten auf der Seite:

 

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