Frühlingsrollen (mit Filoteig und Backen), chinesische Küche

Frühlingsrollen (mit Filoteig und Backen) 春卷, Chinesische Küche

Ich liebe die Frühlingsrollen; und wie immer, kann man sagen, ich ziehe prepararmeli auf meine eigene!

Dies ist die Version mit Filoteig und, um Braten zu vermeiden, mit Backen.

Das Ergebnis ist sehr angenehm und extrem leicht:
Versuchen Sie es!

Natürlich können diese Brötchen wie die mit traditionellem Blätterteig zubereiteten gebraten werden.
Jeder passt sich an, wie es ihm gefällt: Im Sommer koche ich oft auf der Veranda und dort stört mich Pommes nicht.
Aber im Winter. Zuhause, auch bei maximaler Saugleistung ... besser als die Alternative zum Backofen!

Und jetzt, wie immer aus den Zutaten beginnen, starten Sie kochen!

Zutaten:

Version mit vegetarischer Füllung

Ei	Stck.	1
Zwiebel	g	100
Pfeffer	g	100
Bambus	g	100
Bohnensprossen	g	200
getrocknete chinesische Pilze	T.	1
Salz und Pfeffer		Q.s.
Öl		Q.s.
Sojasoße		Ad Lib.
Filoteig	Stck.	30

Zubereitung:

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VEGETARISCHE FÜLLUNG:

Whisk ein Ei salzen nur eine Idee, mit Salz und Sojasauce.
Verteilen Sie es sehr gut in einer großen Pfanne, schon mit ein wenig Öl gebürstet, Hitze reduzieren und kochen ein paar Minuten, weil es gerinnt.
Übertragen Sie es auf ein Schneidebrett, rollen Sie es einfach auf und schneiden Sie es in Streifen.

Schneiden Sie alles Gemüse in dünne Streifen (oder, wie ich schreibe Meister, eine Julienne) Einschließlich chinesische Pilze getränkt und privaten einzudämmen.
Fry in einem Wok, bei ziemlich hohen Hitze, die Zwiebel mit dem Pfeffer und Bambus.
Dann fügen Sie die Pilze hinzu.

Unter ständigem Rühren das Ei Streifen, Karotten hinzufügen und für die Vergangenheit, die Bohnensprossen.
Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Sojasauce würzen und nach einer Minute vom Herd nehmen und in einem Sieb abkühlen lassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

TABELLENVORBEREITUNG:

Öffnen Sie die Packung mit den Aktenblättern und halten Sie sie mit einem leicht feuchten Tuch bedeckt. Nehmen Sie das erste Blatt, bedecken Sie den Rest erneut mit dem Tuch und legen Sie es mit den Ecken an den Seiten und auf und ab wie einen Diamanten auf ein anderes leicht feuchtes Tuch.
Auf den Fotos wurden die Blätter halbiert, weil ich nicht genug für die ganze Füllung hatte :-(

Platzieren Sie eine kleine kalte Füllung in einem Abstand von vier oder fünf Zentimetern vom oberen Scheitelpunkt und lassen Sie genug Filloteig übrig, um ihn über die Füllung zu legen.
Heben Sie das obere Ende des Blattes an und falten Sie es, um die Füllung abzudecken.

Rollen Sie sich in die Mitte des Blattes.

Falten Sie die Außenseiten über den Teil der bereits geformten Rolle und bürsten Sie mit etwas Wasser und Maisstärke, um die Rolle besser zu versiegeln.

Rollen Sie das Blatt bis zum Ende auf.

Rundum mit etwas Öl einsprühen und sofort in einem belüfteten Ofen backen, der für 200 'auf 15 ° C vorgeheizt ist.
Wenn möglich, stellen Sie sie auf einen Gitterbehälter, um die Luftzirkulation zu erleichtern. ansonsten auf einem Blatt Pergamentpapier.