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Kroketten aus Kartoffelpüree,
die Recycling-Küche

Kroketten aus Kartoffelpüree

Es passiert oft, sich vorzubereiten Kartoffelbrei in Hülle und Fülle: besser als ein bisschen übrig, ohne am Tisch zu bleiben.

Die Wiederverwendung der Reste am folgenden Tag ist nie ein Problem. endet oft im Teig einer Focaccia.

Aber diesmal entschied ich mich auf Wunsch etwas Besonderes für gebackene Kroketten.

Sie sind nicht fortgeschritten!

Zwar ist es leicht, eine Liste der Zutaten zu geben, die Mengenbestimmung ist jedoch nicht möglich, da der verbleibende Brei von Zeit zu Zeit variiert.

Ich reguliere mich selbst, indem ich die Konsistenz teste, die auf jeden Fall sehr weich und klebrig sein muss.

Wenn Sie nicht mehr Paste herstellen, erhalten Sie die endgültige Panierung.

Und jetzt, wie immer aus den Zutaten beginnen, starten Sie kochen!

Zutaten:

Kartoffelbrei Avanzato

was ist da

Eier

Stck.

1

geriebener Parmesan

EL

3

Salz und Pfeffer

Q.s.

00 Mehl

EL

3

Chemische Hefe

Prise

1

Semmelbrösel

Q.s.

EVO Öl in die Pfanne

Q.s.

Zubereitung:

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In einer großen Schüssel hinzufügen Kartoffelbrei ein Ei und dann den Käse und das Mehl, mischen und schließlich hinzufügen (ich beginne nur mit dem Käse und füge das Mehl allmählich hinzu), bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Wenn nötig, mit Salz und Pfeffer, und sofort mit einem chemischen Hefeauslass (nicht Vanillekuchen!).

Wenn gewünscht, fügen Sie etwas gehackte Petersilie hinzu, um einen Hauch von Farbe hinzuzufügen.

Mindestens eine halbe Stunde an einem kühlen Ort stehen lassen.

Bereiten Sie eine Schüssel oder ein Blatt Küchenpapier zu und machen Sie kleine Stapel, die ungefähr die Größe einer großen Walnuss haben, aus Teig auf den Paniermehl.

Wenn der Teig fertig ist, drehen Sie die Stapel sorgfältig in den Paniermehl, um sie gut zu bedecken (sie neigen dazu, zuerst überall zu haften) und bilden dann mit den Händen Kugeln.

Legen Sie sie auf einen mit Pergamentpapier bedeckten Teller und drücken Sie sie mit den Händen zusammen, um sie in die gewünschte Form zu bringen. oder ordnen Sie sie in Formen an, wie im folgenden Bild, einfach ölig.

Vor dem Backen im Ofen (statisch) auf 180 ° C vorgewärmt, leicht mit Öl bestreuen.

Kochen Sie für ungefähr zwanzig Minuten, drehen Sie sie um und geben Sie ein paar Minuten, um den Boden zu färben.

Heiß servieren als Vorspeise oder als Beilage zu anderen Gerichten.

Guten Appetit!

RATSCHLÄGE UND HINWEISE:

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Ihre Kommentare sind willkommen!
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Kommentare

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