Mangold-Kuchen

Wenn ich Mangold auf dem Markt oder im Supermarkt finde, kaufe ich sie sofort, ohne darüber nachzudenken. und ohne zu wissen, wie ich sie vorbereiten werde.

Also sind sie immer gut!

Diesmal habe ich sie auf Wunsch dazu verwendet, eine schöne (wie auch gute) herzhafte Torte zu füllen! 

In der Praxis wurde eine Schachtel Blätterteig (aber auch eine verrückte Pasta wäre perfekt gelaufen) mit dem Mangold gefüllt, die mit einer Mornay-Sauce vermischt und dann im Ofen für 200 an 40 ° C übergeben wurden.

Hier möchte man das Verfahren anwenden Mornay-Sauce Ich habe es vorgezogen, eine gute Version mit den ganzen Eiern vorzubereiten ... Ich hoffe, dass mir das vergeben wird.

Die Gäste haben sich auf jeden Fall und trotz meiner Version der Sauce sehr gefreut!

Und jetzt, wie immer aus den Zutaten beginnen, starten Sie kochen!

Zutaten:

Zubereitung:

Richten Sie eine Ringpfanne so aus, dass der Blätterteig die Ränder ziemlich hoch hält (sie dienen zum Füllen der Füllung).

Stechen und frisch halten.

Mangold waschen, putzen und abschneiden; dann kochen Sie sie für 5 / 10 Minuten in kochendem Salzwasser, um sie zu erweichen, aber nicht zu viel (sie werden erneut gezählt, mehr als eine halbe Stunde im Ofen !!!).

Abgießen, pressen und gut zerkleinern. Legen Sie sie in eine Schüssel und legen Sie sie beiseite, während Sie die Sauce zubereiten.

Bereite jetzt einen vor Bechamel (möglicherweise auch in der Mikrowelle).

Sobald es fertig ist, aus der Hitze, aber immer noch heiß, die geschlagenen Eier dazugeben, Käse und Sahne dazugeben und mit dem Schneebesen vermischen, bis die Masse glatt ist.

Mit dem Mangold in die Schüssel gießen und mischen, um die Mischung zu verbinden.

Gießen Sie die Masse in die mit Blätterteig gefüllte Backform, nivellieren Sie sie und falten Sie die Ränder des Gebäcks zu einem Saum.

Backen Sie (statischer Ofen auf 200 ° C vorgeheizt) etwa 30 / 40 Minuten.

Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Scheibe ...

... servieren!

Guten Appetit!

RATSCHLÄGE UND HINWEISE:

• Rezept, nur Text: zu drucken oder herunterladen.
• Wie oben erwähnt, kann der Blätterteig auch durch einen verrückten Teig ersetzt werden, der ziemlich dünn gezogen wird.
• Für das Bechamel: Butter g.25 Mehl g.25 Milch ml.150 Muskatnuss Prise 1 Salz nach Geschmack.
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