Zimtrollen - Girelle mit Zimt gesäuert

Zimtrollen - Girelle mit Zimt gesäuert

L'Grundteig für Hefekuchen es eignet sich für viele Anwendungen, nicht nur für Kuchen und süße Brötchen, sondern auch für kleine Kuchen Teil:
zum Beispiel, diese Zimt-Geschmack Süßigkeiten.

Zusätzlich zu groß, sie sind auch eine gute Möglichkeit, den Teig durch eine andere Vorbereitung fortgeschritten zu nehmen!

Dieses letzte Mal hatte ich zum Beispiel eines vorbereitet Bienenstich von reduzierter Größe und mit halb Rest Teig fertig und gesäuert entschied ich mich, diese duftenden Zimtkuchen vorzubereiten.

Aus Bequemlichkeit gebe ich die Dosen für einen ganzen Teig (und folglich folglich ein Blatt von cm 50 x 30) an, während die Fotos, die das Präparat veranschaulichen, ein Blatt cm 25 x 30 zeigen.

Ich bringe auch das Rezept für den Grundteig, um Zutaten und Verfahren alle zusammen zu haben!

Und jetzt, wie immer aus den Zutaten beginnen, starten Sie kochen!

Zutaten:

Teigboden:

Weißmehl

g.

380

gefriergetrocknete Hefe

Beutel

1

Butter

g.

50

Milch

cm3

200

Zucker

g.

50

reine gehackte Vanille

Prise

2

Ei

Stck.

1

Salz

Prise

1


Dekoration:

Butter

g.

25

brauner Zucker

g.

100

Zimt

EL

1

Zubereitung:

Google-Anzeigen

<

Bereiten Sie den Grundteig vor.

Vermische das Mehl mit der lyophilisierten Bierhefe (v. Notiz) und beginnen, im Mixer bei niedriger Geschwindigkeit zu mischen, die Milch mit geschmolzener Butter hinzufügen, dann den Zucker mit der Vanille und dem Ei vermischen.

Rühren Sie bei mittlerer Geschwindigkeit für zwei oder drei Minuten und fügen Sie dann eine Prise Salz hinzu.

Weiter für ein paar Minuten zu rühren und dann den Kneter für eine Minute auf maximale Geschwindigkeit setzen.

Decken Sie die Schüssel mit einem Tuch und lassen Sie es wachsen, geschützt vor Kälte und Zugluft, der Teig für eine halbe Stunde (muss verdoppeln).

Mehl in der Küchentheke mahlen und den Hefeteig vorsichtig kneten, wobei der Teig drei Mal gedreht wird.

Auch dieser Teig gibt, wie viele andere Hefeprodukte, sein Bestes, wenn er am Tag zuvor zubereitet wurde und dann nach diesen ersten Schritten in einem verschlossenen Behälter im kühlen, zum Beispiel im weniger kalten Teil des Kühlschranks reifen kann.

Am nächsten Tag wird es bei Raumtemperatur für ein oder zwei Stunden aufwärmen gelassen und dann vorsichtig (sogar mit einem Nudelholz) in einer leicht gebutterten Backform verteilt (siehe Hinweis).

Nach dem letzten Gärung in der Pfanne, mit einem Tuch abgedeckt und vor Zugluft geschützt, kann mindestens eine Stunde nach Ihrem Geschmack dekoriert werden.

ACHTUNG:
Zum Zeitpunkt der Verwendung sollte der Teig Raumtemperatur haben. Wenn es im Kühlschrank aufbewahrt wird, wird es eine Stunde lang bei Raumtemperatur aufbewahrt, bevor es verarbeitet wird.

Zimtrollen Vorbereitung:

In einer Schüssel oder rohem Zucker und Zimt umrühren.
Die Butter in einem Topf bei sehr geringer Hitze schmelzen.

Den Teig auf einer gut bemehlten Fläche ausrollen, bis ein Rechteck von ca. cm 50 x 30.

Mit Mehl bestäuben und auf ein Stück Pergamentpapier wenden.

Mit geschmolzener Butter bestreichen und mit einer Mischung aus Zucker und Zimt bestreuen.

Mit den Händen zuerst helfen ...

... und dann mit dem Papierblatt den Teig auf sich selbst rollen (komm uno Strudel) um einen Zylinder zu bilden.

Machen Sie die Scheiben etwa einen Zentimeter dick und stellen Sie sie auf ein mit cartaforno bedecktes Backblech, abgedeckt und vor Zugluft geschützt, für eine Stunde.

Im vorgeheizten Ofen bei 200 ° C für 12 '/ 15' backen.

Aus dem Ofen nehmen und auf einem Rost stehen lassen.

Nur lauwarm kann schon gegessen werden!

Wenn Sie sie servieren, arrangieren Sie diese sehr leichten Wirbel auf einem Tablett, das mit einer Papierserviette bedeckt ist: Sie werden nicht lange dauern

Genießen Sie Ihre Mahlzeit!

RATSCHLÄGE UND HINWEISE:

Google-Anzeigen

<

  • print pdf Rezept, nur Text: zu drucken oder herunterladen.
  • Hefe: Wenn Sie am Vortag zubereitet haben, halbieren Sie die Menge der Hefe: der Teig wird weiter reifen, ohne zu wachsen, sogar in der Kälte.
  • Diese Wirbel können sein gefüllt mit jeder Art von Dekoration: bald andere Varianten!

Ihre Kommentare sind willkommen!
Lassen Sie sie in Form am Ende der Seite:

Kommentar hinzufügen


Sicherheitscode
Auffrischen