Cannelloni gefüllt mit geschmortem Gemüse
(die Küche des Recyclings ...)
Bei der Zubereitung von Braten und Braten kann es passieren, dass etwas übrig bleibt ...
und anstatt das gleiche Gericht am nächsten Tag zu erhitzen, ist es immer eine gute Idee zu verwenden, was für die ausgezeichnete gefüllte Pasta übrig bleibt!
In diesem Fall Cannelloni.
Natürlich, statt Cannelloni könnte Ravioli oder Tortellini sein, aber ...
in dieser Zeit zu Hause gehen die Cannelloni für die größeren (und wie immer lieben die Kinder von Freunden und Nachbarn sie).
Hier hatte ich ein paar Schmorbraten mit etwas Gemüse gekocht und ich machte nichts anderes als sie zu vervollständigen, nachdem ich sie mit Ei, Semmelbrösel und geriebenem Käse in den Mixer gegeben hatte.
Für den Rest ist das Verfahren das übliche von Cannelloni; wie zum Beispiel diejenigen von dünn.
Und jetzt, wie immer aus den Zutaten beginnen, starten Sie kochen!
Zutaten, für etwa zwanzig Cannelloni:
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für die Für die Füllung |
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Reste von Schmorbraten und Gemüse, ca. |
g. |
500 |
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Eier |
Stck. |
1 |
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Grana Käse |
EL |
2 |
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Semmelbrösel |
EL |
2 |
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Muskatnuss |
Ad lib. |
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Salz und Pfeffer |
Q.s. |
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für die Sauce: |
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Butter |
g. |
25 |
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Mehl |
g. |
25 |
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Milch |
ml. |
500 |
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für Cannelloni: |
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trockene Pasta für Lasagne |
Stck. |
10 |
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Öl für die Pfanne |
Q.s. |
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Tomatensoße (v. Notiz) |
Q.s. |
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geriebener Parmesan |
Q.s. |
Zubereitung:
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Die geschmorten Scheiben und das Gemüse, vorzugsweise mit dem Mixer, hacken und in einer Schüssel mit einem Ei den geriebenen Käse und Semmelbrösel mischen. Es muss zu einer homogenen Mischung führen.
Halten Sie es beiseite und bereiten Sie die Béchamel und die Teigwaren vor.
Kochen Sie ein paar Lasagne nach und nach in kochendem Salzwasser, ich mache normalerweise drei oder vier; Je nach Art der Pasta dauert es drei bis sechs Minuten, bis sie weich genug sind, um sie um die Füllung zu rollen.
Schneiden Sie sie in zwei Hälften, um zwei Quadrate zu erhalten, und arrangieren Sie einen Löffel Füllung auf dem Teig.
Rollen Sie sie gut und ordnen Sie sie allmählich mit der darunter gelegten Teigportion an.
Lassen Sie sie ein paar Minuten trocknen und arrangieren Sie sie dann (immer mit dem Teil des Teiges überlappend) in einer Pfanne beschmutzte aus einem Boden von EVO Öl und Tomatensauce.
Mit Parmesankäse großzügig einreiben und mit der Bechamelsauce bedecken.
Je nach Geschmack alles mit der Tomatensoße bedecken, die mit einem Ei oder mit einer Schicht Parmesankäse auf der Béchamelsauce geschlagen wird.
Im (statischen) auf 200 ° C vorgeheizten Backofen ca. 20 'backen.
Wenn Sie am Ende des Kochvorgangs mehr Bräunung wünschen, lassen Sie sie unter dem Grill noch fünf Minuten lang einfärben.
Dann kurbeln Sie an, warten Sie einige Minuten und bringen Sie zum Tisch.
Das Mittagessen wird serviert!
Guten Appetit
RATSCHLÄGE UND HINWEISE:
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Rezept, nur Text: zu drucken oder herunterladen.- Tomatensauce: Ich benutze eine einfache Sauce mit geschälten Tomaten, Öl, Knoblauch, Salz und Basilikum (sowie eine Prise Zucker)
- Jeder Ofen hat seine eigene Geschichte: stellen Sie die Temperatur entsprechend dem Ofen ein und wenn sie nicht golden genug waren, gratinieren Sie sie für ein Maximum von 5 Minuten.
- Wenn es als erstes eines kompletten Mittagessens serviert wird, reichen drei Cannelloni pro Person aus; als ein Gericht, fünf (und bei Bedarf auch eine Zugabe!).
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