Apfelkuchen: Der Apfelkuchen aus Lorenza

Der Apfelkuchen aus Lorenza

Meine Freundin Lorenza, liebe Signora Foggiana, ist eine unerschöpfliche Quelle von Rezepten.

Was sian süß oder herzhaft, alle Rezepte, die mich großzügig teilnehmen lassen und die ich mich sofort in meine Küche probiere!

Wie dieser ausgezeichnete Apfelkuchen.

Von diesem Kuchen, wie auch von einigen anderen Vorbereitungen, zeigte er mir persönlich, als er zusammen mit einem Freund im letzten Frühjahr nördlich der Alpen hierher kam.

Dann, wenn ich weiß, ob gut oder schlecht, kann ich mich auch in der Küche entwirren, die Rezepte, die ich passiere, sind sehr wichtig; so ...

***

Mein Apfelkuchen:

  • 5 Renette Äpfel
  • 3 ganze Eier
  • 200 g. von Zucker
  • 70 g. aus weicher Butter
  • 1 Glas Milch
  • 200 g. aus Mehl
  • 1 Backbeutel für Kuchen

Nachdem der Teig scoring, strömen in die Formhälfte, nach der Äpfel in Keile geschnitten, gieße das verbleibende Gemisch, dann wieder Äpfel und enden mit einem Sprühregen von Zucker liegen so, daß das Kochen ein bisschen ‚karamellisierten bleibt. ... schlürfen!

***

Nachdem ich es mehrmals wiederholt und fotografiert habe, kann ich Schritt für Schritt und mit vielen Fotos alle Schritte beschreiben.

Also, wie immer von den Zutaten ausgehend, bereiten wir uns auf das Backen vor!

Zutaten, für eine Kuchenform von cm. 22 Ø:

Renette Äpfel, ca.

g.

500

Eier

Stck.

3

Zucker

g.

200

weiche Butter

g.

70

Milch

ml.

75

Mehl

g.

200

Backpulver

Beutel

1

Auch ...

Butter für die Kuchenform

Q.s.

Paniermehl für die Kuchenform

Q.s.

Zitronensaft für Äpfel

Q.s.

Zucker zum dekorieren

Q.s.

Zubereitung:

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Vor dem Start: Entfernen Sie die notwendige Butter aus dem Kühlschrank, sonst wird es nicht einfach mit Zucker zu montieren!

Eine Ringpfanne einfetten und mit Paniermehl bestreuen.
(Ich behalte es dann kühl bis es Zeit ist es zu benutzen)

Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden: mindestens acht Segmente, aber einen guten Schnitt, noch mehr.
Setzen Sie sie in eine Schüssel mit ein wenig Zitronensaft, damit sie nicht schwärzen.
(mit einer Prise Zucker und, für den süßen Zahn, eine Idee von Zimt!).

Den Ofen statisch auf 180 ° C vorheizen.

In einer Schüssel, von Hand oder mit einem elektrischen Mixer, die Butter mit dem Zucker verquirlen.

Füge eins nach dem anderen hinzu und warte darauf, dass jedes Ei die Eier gut vermischt.

Gießen Sie die Milch und weiter gründlich und schnell mischen.

Mehl mit Backpulver vermischen und sieben.
Dann, weiter - aber jetzt sanft - den Teig, fügen Sie es nach und nach zum Rest hinzu.

Etwa die Hälfte des Teiges in die Kuchenform geben und etwas über die Hälfte der Apfelscheiben verteilen.

Achten Sie darauf, Äpfel nicht in die Mitte zu legen, sondern den Mittelteil frei von Äpfeln zu lassen: die Scheiben werden viel besser sein!

Mit dem restlichen Teig abdecken und mit den restlichen Scheiben in der Runde dekorieren.

Sprinkle mit Zucker (wenn gekocht wird karamellisieren geben dem Geschmack eine besondere Note).

Backen Sie bei 180 ° C in einem statischen Ofen für 40 '.

Kontrollieren Sie am Ende des Kochens, ob der Kuchen gut gekocht ist (insbesondere in der Mitte).
Wenn nötig, kochen Sie noch ein paar Minuten weiter.

Aus dem Ofen nehmen und vor dem Schneiden abkühlen lassen.

Es ist ein großartiger Kuchen sowohl zum Frühstück als auch für einen Snack und nach dem Abendessen.

Unbedingt probieren!

Guten Appetit

RATSCHLÄGE UND HINWEISE:

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