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"Spaghetti allo scoglio" (Meeresfrüchte Spaghetti) des faulen Chefs 

Spaghetti mit Meeresfrüchten

Willst du eine schnelle Spaghettata improvisieren und das ist nicht die übliche Knoblauch, Öl und Paprika Manchmal braucht es ein bisschen, um es zu arrangieren ...
Aber die Ergebnisse können wirklich großartig sein.

Dieses Mal, für ein plötzliches Verlangen nach Meeresfrüchte Spaghetti, schlug ich die Version von fauler Koch!

In der Praxis habe ich keine Zeit und keine Chance, in einem Fischgeschäft zu laufen, um alle Zutaten zu bekommen, sie zu reinigen und vorzubereiten. Magie Gefrierschrank: das der gefrorenen Meeresfrüchte-Mischung
(aber ... nicht einer von denen gemischt mit all den kleinen Zutaten in kleinen Stücken ...).

Und natürlich, um mit gefrorenen Aktien fortzufahren, habe ich auch gemacht aus meinem Bestand Gemüse gebraten und Petersilie.

Ich gestehe aber, dass Knoblauch und Kirschtomaten frisch waren!

Also holte ich ein paar Sardellenfilets, Weißwein und Tomatenkonzentrat und machte mich an die Arbeit.

Alles war vorbereitet, als das Wasser für den Teig in Brand gesetzt wurde.

Sammle deshalb alle Zutaten und beginne mit dem Kochen!

Zutaten für zwei Personen:

Spaghetti (oder Linguine)

g

160

gemischte Meeresfrüchte, ca.

g

200

EVO Öl

EL

2

Knoblauch

Gewürznelke

1

gehackte Petersilie

EL

1

Gemüse gebraten

EL

2

Sardellenfilets

Stck.

3

Tomatenkonzentrat (optional)

EL

1

Kirschtomaten

Stck.

5

Weißwein

Glas

½


Das Tomatenkonzentrat kann in kleineren Mengen oder gar weggelassen werden:
hängt von deinem Geschmack ab.

Und was die Sardellenfilets angeht, berechne ich für diese Saucen gewöhnlich einen für die Pfanne und einen für das Abendessen;
aber für ein ausgeprägteres Meeresaroma können Sie es immer hinzufügen!

Zubereitung:

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Das Wasser zum Kochen bringen und den Knoblauch mit Petersilie hacken.
Dann das Öl in eine Pfanne geben, die zum Aufblasen der Nudeln geeignet ist, und diese Mischung einfüllen.

Sobald das Wasser gekocht, gesalzen und einige Sekunden lang mit einem Sieb, der Mischung von Meeresfrüchten eingetaucht ist;
Nur die Zeit, um das Meer zu tauen und zu schütteln gemischt.

Dann das Feuer unter der Pfanne anstellen und den Teig werfen.

Rühren Sie lebhaftes Mehl mit Knoblauch und Petersilie ein, ohne es zu färben oder zu verbrennen, bis es seinen ganzen Duft freisetzt.
Fügen Sie das gehackte Gemüse und die Sardellenfilets hinzu und rühren Sie gut um.

Komplett mit Meeresfrüchten und Tomatenmark.

Gießen Sie den Weißwein ein und lassen Sie ihn verdunsten, während Sie ihn bei starker Hitze weiter mischen.

Eine Minute bevor Sie den Teig kneten, fügen Sie die Kirschtomaten hinzu, je nach Größe halbieren oder halbieren.

Gießen Sie den Teig sehr gut auf den Zahn und gießen Sie ihn sofort in die Pfanne, wobei Sie das Garen, immer in einem Feuer, für ein paar Minuten fortsetzen.

Die Pasta ist fertig.

Und jetzt auf dem Tisch, direkt aus der Pfanne in den Topf!

Guten Appetit

RATSCHLÄGE UND HINWEISE:

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