Vegetarisches Couscous, im Urlaub

Selbst im Urlaub höre ich als Gast eines Freundes nicht auf zu kochen; obwohl ich versuche, da ich in den Bergen bin, etwas Skifahren zu machen.
Der Freund, der mich beherbergt, ist Vegetarier, deshalb versuche ich jeden Tag, eine Spezialität ohne Fleisch oder Fisch auf den Tisch zu legen.
Heute brachte ich ein Couscous von Leguminosen und Gemüse.

Ein sehr schnelles und schnelles Gericht, vor allem, weil ich meine getrockneten Kichererbsen aufgegeben und Dosen verwendet habe: Schließlich muss ich im Urlaub mit der Zeit, in der ich den Ski abgeschnitten habe und ohne meine Küche wirklich tun meinen Weg!

Dies ist nur die Geschichte von dem, was ich vorbereitet habe, nicht das vollständige Rezept; Nicht alle Zutaten sind vorhanden und für die Gewürze habe ich eine alternative Lösung gefunden.

Ich war überrascht, zu finden, auch die Presolana, das Couscous: Obwohl die Barilla aber sehr geeignet, um die Küche zu diesen Tagen gut.

Für die Zutaten eine kurze Beschreibung ...

Zutaten:

Zubereitung:

Die Zwiebel in Würfel schneiden und in einem Topf mit Olivenöl anbraten.
In der Zwischenzeit das restliche Gemüse in Würfel schneiden.

In Gemüse getrocknete Zwiebeln, umrühren und einige Minuten andünsten. Dann decken Sie mit heißen Gemüsebrühe, Gewürze hinzufügen und kochen zum Kochen zu bringen. In diesem Fall ersetzt ich es mit dem Curry ras el hanout; mit der Curry in verschiedenen Dosierungen zum Glück viele der gleichen Zutaten obwohl enthalten.

Spülen Sie die Kichererbsen aus der Dose ab, geben Sie sie in das Gemüse, bringen Sie sie wieder zum Kochen, decken Sie sie ab und lassen Sie sie maximal zwanzig Minuten köcheln, damit sich das Gemüse nicht löst.

Zum Kochen bringen in einem Topf mit gesalzenem Wasser 240 cc.
Schalten Sie die Hitze, fügen Sie den Couscous und rühren Sie es für fünf Minuten quellen lassen.
Mischen Sie es mit einem oder zwei von Butter und sgranarlo gut, dann legen Sie sie in den Gerichten.

Gießen Sie das Gemüse mit den Kichererbsen in die Mitte des Couscous, fügen Sie die Kochflüssigkeit und, falls gewünscht, etwas Harissa hinzu, die in einer kleinen Brühe aufgelöst ist.

Guten Appetit!

RATSCHLÄGE UND HINWEISE:

• Ich denke nicht, dass es notwendig ist hinzuzufügen, dass das Gericht trotz des sehr anderen Klimas als das des Ursprungs dieses Gerichts sehr geschätzt wurde; In der Tat wurde der Gemüsetopf gründlich gebürstet.
• Ras el Hanout: Ras el Hanout ist eine Mischung aus Gewürzen und anderen Pflanzen maghrebiischen Ursprungs, die heute in vielen Supermärkten erhältlich sind. Für Curry (auf das dies die nordafrikanische Antwort ist ...) gibt es mehrere Versionen. Im Allgemeinen sind Muskatnuss, Nelke, Muskatblüte, Anis, Kurkuma, Zimt, Rosenknospen, Lavendel, Pfeffer, Ingwer, Chili, Kardamom immer vorhanden.
• Harissa: Harissa ist eine Sauce, die in einem Mörser zubereitet wird und hauptsächlich aus Knoblauch, Chili und Olivenöl hergestellt wird. In fast allen Supermärkten und Lebensmittelgeschäften gibt es verschiedene Arten, auch in Röhren. Besonders in Großstädten mit einer starken Präsenz von Menschen aus dem südlichen Teil des Mittelmeerbeckens.
• Normalerweise für dieses Gericht werden sie auch Rüben verwendet; nicht durch die Kartoffel ersetzt wurden gefunden zu haben ...
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