Butterplätzchen, Kekse mit Butter
Diese Kekse, die das ganze Jahr über nicht nur in den Weihnachtsferien hervorragend sind, haben einen Geschmack und eine Konsistenz, die sehr an die dänischen Kekse, die in Metallboxen gekauft werden, erinnert. und tatsächlich bewahre ich sie in Metallboxen auf.
Oder ich sollte sagen, dass ich versuche, sie beizubehalten: Sie schmecken so faszinierend, dass es schwer ist, aufzuhören, wenn man sie zu sich nimmt.
Von all den kleinen Weihnachtskuchen würde ich sagen, dass dies die einfachsten überhaupt sind.
Zutaten (für etwa 80 Stück):
Butter |
g. |
250 |
brauner Zucker |
g. |
200 |
Vanille |
Steckdose. |
2 |
Mehl Type 00, Weissmehl (DE Typ XNUMX) |
g. |
375 |
Pergamentpapier |
Q.s. |
Zubereitung:
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Mix weiche Butter, Zucker, Vanille und Mehl in die Planeten; wenn das ganze gemischt wird weiterhin mit den Händen auf die Arbeitsfläche.
Mit den Händen aus der Mischung der Zylinder von cm 2 Ø formen; Lagern Sie sie einige Stunden oder besser für eine Nacht in der Kälte. Wenn nötig, wickeln Sie sie in Aluminium oder Kunststoff ein.
Wenn Sie möchten, können Sie den Zylindern mit etwas mehr Arbeit eine quadratische Form geben. Ich ziehe sie oft so vor.
Nach der Ruhezeit die Rollen in Scheiben der Dicke 5 mm in Scheiben schneiden und auf das mit Pergamentpapier bedeckte Backblech legen.
Backen Sie die Kekse zu 200 ° (statischer Ofen) und kochen Sie für 10 '- 12'.
Vollständig abkühlen lassen vor dem Speichern.
RATSCHLÄGE UND HINWEISE:
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- Rezept, nur Text: zu drucken oder herunterladen.
- Diese Kekse werden mindestens einige Monate in einer Metallbox gut aufbewahrt.
- Bei dieser Zubereitung ist es wichtig, den Rohzucker anstelle des raffinierten Zuckers zu verwenden, da er beim Kochen nicht vollständig schmilzt und dem fertigen Keks eine besondere Konsistenz verleiht rau und ein zarter Karamellgeschmack.
- Die Cookies können auch mit Mandelscheiben oder Pinienkernen dekoriert werden.
- Für ein anderes Aroma ersetzen Sie ein Viertel eines Mehls mit dem gleichen Gewicht trockener Kokosraspel.
- Für alle, die es wissen wollen, bringt jeder Keks Kcal 50 ...
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