Shau ​​nie Schweinefleisch, chinesische Küche

Shau ​​nie Schweinefleisch

Diese saccottini gedämpft, erinnert an die offene Ravioli, sie sind eine typische chinesische Spezialitäten.
Sie kommen in vielen Arten, die oft mit dem präsentierten Choreographien
bunt;
Ich mag jeden ... und wenn ich zu Hause Gäste habe, sehe ich oft, wie sie sie vorbereiten, sogar als Vorspeise für ein ansonsten sehr leckeres Mittagessen westlich.

In diesem Fall habe ich Shaumai mit einer Schweinefleischfüllung zubereitet.
Eine Füllung, die das Gemüse und die Gewürze sehr zart und schmackhaft machen.
Und die unter anderem auch für andere Präparate verwendet werden, wie die berühmte wonton Gebraten:
und gerade die durchsuchen verwendet Er forderte Wan-Tan-Teig!

Zutaten:

Blätter für Wan-Tan

Stck.

30

Schweinefleisch

gr

250

Fleisch Schweinefett HINWEIS

gr

150

getrocknete chinesische Pilze getränkt

Stck.

4

Gewürze

Eiweiß

Stck.

2

Glutamat

TL

1

Salz

TL

2

Zucker

TL

1

Sesamöl

EL

1

Reiswein

TL

2

Stärkemehl

EL

2

Zubereitung:

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Für eine Sache, da oft Blätter für Wontons Sie gefroren kaufen, denken Sie daran, das Paket aus dem Gefrierschrank eine Stunde vor zu entfernen. Und wenn es zu benutzen, öffnen Sie die obere es mit einem leicht feuchten Tuch bedeckt.
Bereiten Gemüse und Fleisch allmählich in den Mischer geleitet wird; wenn das Fleisch, das sie bereits vom Metzger gehackt worden wird die Aufgabe viel einfacher sein.

Umrühren und gießen Sie dann in den Mixer, die verschiedenen Gewürze und Eiweiß und wieder mischen.

Übertragen Sie die Füllung in einen Behälter.
Stretch ein Tuch leicht feucht auf der Arbeitsfläche und befestigen Sie die paar Blätter (Anmerkung: sie schnell austrocknen) verlassen die andere in ihrem Paket, wieder abgedeckt durch die vorherige Leinwand.
Mit den Händen Bällchen formen, die mehr oder weniger die Größe einer Kirsche haben, und sie zu Blätterteig zusammenstellen.

Dekorieren Sie den oberen Rand der Füllung, zum Beispiel mit einer Erbse und dann durch einen leichten Druck machen an den Rändern des Blattes mit den Fingern beider Hände das Bein Deckblatt zu schließen, die oben offen zu lassen, um eine Dekoration und ein Teil zu ermöglichen, der Füllung.

in den speziellen gebürstet Bambuskörbe vor Öl Dämpfende zu verhindern shaumai kleben.
Für etwa 10 / 15 kochen lassen und in frisch gekochten Bambuskörben auf dem Tisch servieren. Begleiten Sie sie mit separater Sojasauce oder, noch besser, mit einer Mischung aus halber Sojasoße und halbem Essig.

RATSCHLÄGE UND HINWEISE:

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