Die Briam - Μπριάμ
Das Briam ist eine typische Gemüsepfanne der griechischen Küche.
Ein sehr sehr schmackhafter und gleichzeitig extrem leichter Gang: ich kann auch eine Menge davon essen.
Die Zutaten sind sehr einfach: Saisongemüse in Würfel geschnitten, Gewürze, Feta-Käse (das scheitert nie!), EVO Öl und Wasser, um nicht anzugreifen.
Alles wird in eine Pfanne gegeben und eine Stunde lang abgefeuert.
Hin und wieder sollte geprüft werden, ob etwas Wasser hinzugefügt werden muss. Nach der Hälfte der Garzeit wird es mit gehacktem Feta-Käse bedeckt.
Ich bereite es so vor ...
Zutaten (v. Notiz):
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Kartoffeln |
Stck. |
3 |
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reife Tomaten |
Stck. |
3 |
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Aubergine |
Stck. |
1 |
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Zucchini |
Stck. |
1 |
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EVO Öl |
Q.s. |
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rote Zwiebel |
Stck. |
1 |
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weiße Zwiebel |
Stck. |
1 |
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Pfeffer |
Stck. |
1 |
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Knoblauch |
Stck. |
2 |
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Oregano |
Ad Lib. |
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Petersilie |
Ad Lib. |
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Salz und Pfeffer |
Q.s. |
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Feta-Käse |
g. |
100 |
Zubereitung:
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Beginnen Sie mit dem Waschen aller Gemüse.
Vorheizen (statisch) bis 200 ° C.
Dann die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden (etwa einen halben Zentimeter); halte sie in kaltem Wasser.
Den Knoblauch hacken und in eine Schüssel geben; hacken Sie die Zwiebeln in kleine Stücke und fügen Sie sie hinzu.
Weiter mit Paprika, Auberginen und Zucchini; Gießen Sie sie in die Pfanne und würzen Sie mit etwas Öl und einer Idee von Salz, Pfeffer und Oregano.
Gut mischen.
Die Tomaten in Scheiben schneiden
Ein Backblech mit etwas Öl einfetten und die Kartoffelscheiben in eine Schicht legen (aus dem Wasser ziehen)
Fügen Sie Salz hinzu, sobald Sie die Tomaten darauf legen und bedecken Sie dann das Gemüse in der Schüssel.
Mit Alufolie abdecken und eine halbe Stunde / dreiviertel Stunde backen (abhängig vom Kochgrad, den man dem Gemüse geben möchte: Ich gehe nicht zu viel gekocht ...).
Nach dieser Zeit aus dem Ofen nehmen, gut verrühren und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen. Mit dem zerbröckelten Scheibenkäse bestreuen und erneut backen, bis sich der Feta zu verdunkeln beginnt; auf jeden Fall mindestens zwanzig Minuten.
(Wenn Sie vorwärts gehen möchten, kann der erste Teil des Kochens am Vortag, am Abend, am folgenden Tag zum Mittagessen oder am Vormittag zum Abendessen am selben Tag zubereitet werden)
Unser briam ist bereit:
bon appetit!
RATSCHLÄGE UND HINWEISE:
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Rezept, nur Text: zu drucken oder herunterladen.- Zutaten: Die Menge der Zutaten ist je nach Geschmack unterschiedlich, wichtig ist, dass keine Zutat überwiegt.
- Der Feta kann auch hinzugefügt werden, nach dem Kochen und links gibt es ein paar Minuten, um es aufzuwärmen.
- Dieses Gericht kann auch im Voraus vorbereitet und in kleinen Schälchen für jedes Abendessen serviert werden. Feta kann hinzugefügt werden, wenn diese einzelnen Teile erhitzt werden, um sie heiß zu servieren.
- Das Briam ist gut sowohl als Kurs in sich selbst als auch als Beilage zu Fleischgerichten, vielleicht gegrillt!
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