Dies ist ein Gericht, das immer funktioniert. selbst wenn sie schneller zubereitet werden soll, wird keine echte Bolognese-Sauce zubereitet.
Ich bereite es vor, auch wenn es keine Gäste gibt; und dann lege ich alles in Gefriertröge und friere es ein, wenn ich nicht kochen will!
Für die beschriebene Menge verwendete ich eine Backform cm 30x20 Pyrex.
Zutaten:
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- Für die Soße |
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Hackfleisch gemischt |
g. |
400 |
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Wurst aus Schweinefleisch |
g. |
100 |
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Zwiebel |
g. |
100 |
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Weißwein |
Q.s. |
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Gewürze |
Ad Lib |
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Tomatensauce |
ml. |
100 |
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- Für die Béchamelsauce |
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Butter |
g. |
40 |
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Mehl |
g. |
40 |
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Milch |
ml. |
500 |
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- Für die Pfanne |
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Lasagne |
Stck. |
12 |
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EVO Öl |
EL |
3 |
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Mozzarella in kleine Würfel |
g. |
150 |
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Parmesan |
g. |
150 |
Zubereitung:
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Bereiten Sie zuerst die Sauce zu, indem Sie eine gehackte Zwiebel bräunen, dann die Wurst und dann das Hackfleisch. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und fügen Sie dann die Gewürze hinzu, die die meisten hinzufügen: Es ist eine ziemlich einfache Zubereitung, die nicht den klassischen Kanonen der Küche entspricht.
Und sobald sie gut gebräunt sind, fügen Sie den Wein hinzu und lassen Sie ihn verdunsten, fügen Sie eine Tomatensauce hinzu (ich habe eine Tomatensauce vom neapolitanischen Typ verwendet, die ich als Zubereitung in meinem magischen Gefrierschrank bereit hatte).
Simmer eine halbe Stunde, um die Aromen zu mischen, und dann mit dem Mixer gehen ein Drittel der Sauce es besser zu binden.
Bereiten Sie die Béchamelsauce nach Rezept (Klicken Sie hier) und lassen Sie es abkühlen (wenn Sie es eilig haben, können Sie die Dose verwenden, aber in diesem Fall ist es besser, nur die Hälfte davon zu verwenden, dann süß mit einer gleichen Menge Joghurt).
Koch gesalzenem Wasser für zwei Minuten in siedendem Lasagne paar zu einer Zeit, gerade genug, um es gut zu erweichen, und legen sie auf ein Geschirrtuch.
Befeuchten Sie den Boden der Pfanne mit Olivenöl extra vergine und ein paar Esslöffel Sauce und Ort, wie pro Foto, die ersten sechs Lasagne auf der Unterseite und Seitenränder säumen.
Mit Lasagnesauce (etwas weniger als die Hälfte) Lasagne abdecken, etwas Würfelchen Mozzarella hinzufügen, mit reichlich geriebenem Parmesan bedecken und dann einen Teil des Bechamels.
Bedecke mit drei anderen Lasagne und erstelle eine weitere Schicht, wie die vorige. Dann fügen Sie die letzten drei Lasagne hinzu und bedecken Sie vorsichtig mit dem restlichen Béchamel und der restlichen Sauce.
Bei 160 ° (statischer Ofen) für 60 'backen und dann den oberen Grill mit halber Leistung einschalten, um die Oberfläche gründlicher zu gratinieren.
Und die Lasagne kann auf den Tisch gestellt werden! (... oder im Gefrierschrank, wenn es zu viele sind).
RATSCHLÄGE UND HINWEISE:
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Rezept, nur Text: zu drucken oder herunterladen.- Persönlich finde ich, dass mit Joghurt verdünnen auch eine gute hausgemachte Béchamel immer eine gute Idee ist: es macht das Gericht verdaulicher.
Die Soße geeignet für dieses Rezept ist sehr dicht, weil es mit Fleischsoße für die letzte Schicht oder verteilt über den Rest der Füllung in den verschiedenen Schichten gemischt wird. - Wenn Sie möchten, können Sie die letzte Schicht Béchamel- und Parmesanragout hinzufügen. und wenn Sie auch ein geschlagenes Ei mögen (es wird sich in diesem Fall eine schöne goldene Kruste ergeben)
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