Als es mir übergeben wurde, berichte ich das Rezept.
Ich habe es versucht, vorbereitet von Joseph und Nimmy, seiner Tochter.
Einfach toll!
Zutaten
| 1kg Hähnchenschenkel oder Filets, ohne Haut |
| Saft von 1 Zitrone |
| Olivenöl |
| Prise Salz |
| 3 Fett Knoblauchzehen, geschält |
| 5cm frischer Ingwerwurzel, geschält |
| 300g Naturjoghurt, Gabel geschlagen und bei Raumtemperatur (ich verwende gerne Joghurt mit 10% Fett, aber Sie können fettarm auch verwenden, wenn Sie möchten) |
| 3 TL Kardamom Pulver |
| 4 tsp Paprika nicht scharf |
| 2 TL gemahlener Koriander |
| 1 TL Garam Masala Mischung aus Nelken, Kardamom, Zimt, Anis, Muskat, Pfeffer |
| ½ TL Chilipulver |
| 1 Dose (klein) beste Tomatenpuri |
| 2 TL Kümmel, grob gemahlen |
| 2 TL Fenchelsamen, grob gemahlen |
Zubereitung:
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Versandart
Das hautlose Huhn mit Filets aufschneiden, in spießgroße Stücke schneiden, in Zitronensaft, Öl und Salz marinieren und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank lagern.
In der Zwischenzeit die Tandoori-Marinade herstellen. Den Knoblauch in einem Mixer mit etwas Wasser aufschlagen, um eine Paste zu erhalten. Machen Sie dasselbe mit dem Ingwer und kombinieren Sie ihn mit dem Joghurt. Alle anderen Gewürze hineinwerfen und gut mischen, einschließlich der roten Lebensmittelfarbe. Die Marinade sollte den Farbton einer preisgekrönten Rose annehmen. Ich füge manchmal eine halbe geschnittene Zwiebel hinzu, wenn sie herumwirbelt und verbraucht werden muss.
Fügen Sie die gekühlt Huhn auf die Mischung und es gründlich überarbeiten, als ob eine Ayurveda-Massage oder im türkischen darauf durchführen, um sicherzustellen, alle die Sauce ist gut und wirklich in das Huhn gearbeitet. Bedecken Sie und kühlen für ein paar Stunden (oder idealerweise über Nacht).
20 bis 25 Minuten unter einem heißen Grill kochen, bis die Säfte beim Anstoßen klar sind.
RATSCHLÄGE UND HINWEISE:
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Anmerkungen: TL = Teelöffel (cc 5), TS = Esslöffel (cc 15)
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